Primair gebruik voor een broodmes - Hint: niet alleen voor brood

Het kiezen van nieuwe keukenmessen kan overweldigend lijken omdat er zoveel opties beschikbaar zijn, vooral als je altijd hetzelfde hand-me-down mes voor alles hebt gebruikt. Men kan de noodzaak in twijfel trekken om een apart mes te hebben voor elke taak of de reden om ooit een mes nodig te hebben 'alleen voor brood. ' Maar in werkelijkheid, echter, een Broodmes is niet alleen voor het snijden van brood, en we gaan uitleggen waarom het een van je favoriete keukengereedschap kan worden.

De betekenis van een broodmes in elke keuken

Hoewel de naam anders suggereert, is het broodmes een multifunctioneel gereedschap dat onmisbaar is in elke keuken. De gekartelde rand houdt het geheim vast.

De snijkant van een broodmes heeft tandachtige, zaagachtige serraties of sint-jakobsschelpen, in tegenstelling tot de gladde, rechte rand van een Chef's mes . Terwijl je het mes heen en weer beweegt, snijdt het door voedsel net als een zaag, zonder de noodzaak van neerwaartse druk die gepaard gaat met het gebruik van het mes van een chef.

Bij het snijden van bepaalde voedingsmiddelen, zoals brood, biedt de gekartelde rand van een broodmes een aanzienlijk voordeel omdat het door knapperige broden snijdt zonder het zachte midden te verpletteren. Het werkt beter naarmate de sint -jakobsschelpen zijn. Is de rand van je broodmes scherp genoeg?

Wat is de functie van een broodmes?

Hoewel dit misschien duidelijk lijkt, werkt een broodmes goed voor het snijden van een breed scala aan brood, waaronder stokbrood, brioches, bagels en koekjes. Het is ook het ideale hulpmiddel om delicate plakjes te snijden voor het serveren en vormen en nivelleren van taarten voor decoreren.

Een broodmes kan zelfs niet door het moeilijkste voedsel snijden. Een lang broodmes werkt goed voor het snijden van meloenen en pompoen, die rechte randen kunnen vangen en een snijdend gevaar voor chef-koks kunnen opleveren. Het uitbreken van je broodmes is ook een goed idee voor het bereiden van andere groenten en fruit, zoals ananas of tomaten. Het kan ook worden gebruikt om braadstukken te snijden en gehaktbrood te snijden!

Een gids voor het gebruik van een broodmes

Hoewel Het gebruik van een broodmes is eenvoudig als je eenmaal weet hoe, het maken van zelfs plakjes vereist oefening. Om een broodmes te gebruiken, houd het voedsel gewoon op een snijoppervlak op een snijoppervlak met uw andere hand, voorzichtig om uw vingers niet in het proces te snijden en beweegt u het mes vervolgens soepel heen en weer door het voedsel. Laat de serrations het werk voor u doen; oefen geen druk uit.

Zoek een mes met geschulpte, bredere serrations. In vergelijking met gewone serrations maakt de bredere geschulpte rand minder kruimels tijdens het snijden door brood. Een broodmes dat lijkt op een zaag meer dan een steakmes is wat je wilt. Deze messen hebben vaak een ietwat buigende mes en zijn nogal smal. Kies het sterkste mes dat je je kunt veroorloven, omdat dunnere messen de neiging hebben om gelijkmatiger te snijden.

Omdat de punt van het broodmes niet wordt gebruikt om te snijden, maakt het niet echt uit of deze messen afgeronde of puntige tips hebben. Broodmessen variëren meestal in lengte van 7 tot 10 inch, maar langere messen zijn vaak nuttiger, en dit mes is uitstekend voor een breed scala aan banen!

Een broodmes voor brood gebruiken

Een enkel gereedschap zo multifunctioneel als een broodmes is moeilijk te vinden. Het snijdt met gemak door delicate, lichtbroodjes, maar het kan gemakkelijk grote, knapperige ambachtelijke broden beheren.

Zelfs speciale broden verpakt met extra's zoals rozijnen of olijven kunnen worden gesneden met het broodmes. Rechte randen zouden haken en scheuren vanwege deze textuurveranderingen, maar het broodmes snijdt zonder problemen door. Zelfs een broodmes kan worden gebruikt om zware broodjes in kleinere porties te breken.

Het is belangrijk om het mes precies verticaal te houden bij het snijden van brood zodat elk plak dezelfde dikte van boven naar beneden heeft. Hoewel het wat oefening vereist om consequent te bereiken, is dit een vaardigheid die waardevol is om te leren.

Het gebruik van een scherp broodmes is cruciaal, net als bij andere keukenbestek. Het unieke ontwerp van deze messen stelt hen in staat om veel langer scherp te blijven dan messen met een rechte rand, maar de serrations maken het ook moeilijker om ze thuis aan te scherpen. Sommige mensen bevelen aan dat een saai broodmes gewoon moet worden weggegooid en vervangen, maar voor een mes van hoge kwaliteit is het beter om een slijperservice te gebruiken dan om het volledig te vervangen.

Een broodmes gebruiken voor fruit en groenten

Een ding waar een gekarteld mes uitblinkt, is snijden zonder neerwaartse druk uit te oefenen. Vanwege slechts één functie kan het broodmes worden gebruikt voor zowel extreem stevige als zware gerechten als zachte, delicate delicatessen. Gebruik het om vlekkeloze plakjes te snijden zonder vloeistof over uw snijplank te druipen van delicate groenten en fruit zoals citrus of tomaten. Het is ook ideaal voor het hakken van ananas.

Het is eigenlijk riskant om een mes met een rechte randen op pompoen en meloenen met dikke huid te gebruiken. Het kan meer moeite kosten om het mes naar beneden te duwen of terug te trekken wanneer het vastzit in bepaalde moeilijke voedingsmiddelen, waardoor het risico op zelfstand wordt verhoogd.

Snijd eerst de stengel of bloesem uiteinde van de meloen of pompoen af om een glad oppervlak te creëren voordat u het goed snijdt. Dit voorkomt dat het object over het hakbord rolt. Verwijder vervolgens moeiteloos de schil of snijd deze in helften, wiggen of plakjes met behulp van uw broodmes.

Voor meer ongelijke pompoen is het nuttig om het in tweeën te splitsen, het vlees te scoren met een kleiner mes (zoals een schilmes) en het vlees vervolgens in blokjes van de huid te scheiden met een lepel (net zoals je zou doen met een avocado).

Vergeet niet dat sommige pompoen moeilijk door te snijden met elk soort mes. Misschien wilt u proberen deze zeer stoere pompoen te bakken of in de magnetron te bladeren voordat u ze in helften, wijken, wiggen of plakjes snijdt.

Een broodmes gebruiken voor snoep

Als je een thuiskok bent die van snoepjes houdt, moet je absoluut een broodmes bij de hand hebben. Net als bij hartige gebakken producten zijn er talloze redenen om een broodmes te gebruiken voor zoete lekkernijen zoals gebak en gebak.

De fragiele spons van een cake wordt gemakkelijk gesneden met een broodmes, en omdat het mes langer is dan de meeste andere keukenmessen ', kun je door de hele laag in een enkele pass snijden.

Om nivellering taarten aangenamer te maken, zoek je een broodmes met een meer afgeronde handvat als je regelmatig met cakes werkt.

Om enkele van de begeleidingen voor uw zoete delicatessen te creëren, kunt u ook een broodmes gebruiken. Het werkt bijzonder goed om het bakken van chocoladeblokken te verbreken, die delicaat zijn en kunnen uiteenvallen wanneer ze worden geslagen met een mes met rechte randen. Gebruik een broodmes om de chocolade in kleine, beheersbare stukjes te hakken die kunnen worden gesmolten of gemengd in mixen en deegs.

Hoe een broodmes te onderhouden?

Probeer de praktijk te vestigen om uw keukenmessen meteen na elk gebruik met de hand te wassen als het gaat om het reinigen. Gebruik warm, zeepwater en een zachte doek of ongekleurde spons in plaats van gekleurde of schurende sponzen om je messen schoon te maken. Het gebruik van gekleurde of schurende sponzen kan zelfs verkleuring of schade aan het mes veroorzaken. Bovendien, voordat u uw messen terug in een mesblok plaatst, zorg er bovendien voor dat ze helemaal droog zijn.

Hoe maak je een broodmes scherp?

Er zijn verschillende instrumenten beschikbaar voor gebruik bij het slijpen van uw keukenmessen. Maar het met de hand scherpen van broodmessen kan een uitdaging zijn vanwege hun gekartelde randen. Bovendien zijn single-been (slechts aan één kant geslepen) gekartelde messen nogal frequent, wat het slijpen nog moeilijker maakt voor een beginner.

Als je vastbesloten bent om je eigen broodmes te slijpen, maak je dan vertrouwd met zijn specificaties, omdat ze verschillen afhankelijk van het merk en niet vergeet te oefenen, te oefenen, te oefenen! Het kan beter zijn om het aan de experts over te laten, omdat de praktijk natuurlijk ook de kans vergroot om je favoriete broodmes te verbrijzelen.

Met het juiste gebruik, onderhoud en reiniging in de tussentijd kunt u de levensduur van de scherpe rand van uw broodmes verlengen. Blijf uit de buurt van het snijden van planken samengesteld uit harde materialen zoals glas, keramiek en steen, omdat ze de scherpte van uw mes negatief kunnen beïnvloeden.