새로운 주방 나이프를 선택하는 것은 사용 가능한 옵션이 너무 많기 때문에 압도적으로 보일 수 있습니다. 특히 항상 모든 것에 동일한 핸드 다운 나이프를 사용한 경우에는 모든 옵션이 있습니다. 모든 작업에 대해 뚜렷한 칼을 가질 필요성 또는 칼이 필요한 이유 '빵을 위해서만. 빵 나이프는 빵을 자르기위한 것이 아니라, 왜 그것이 좋아하는 주방 도구 중 하나가 될 수 있는지 설명 할 것입니다.
그 이름은 그렇지 않다고 제안하지만 빵 나이프는 모든 부엌에서 필수 불가결 한 다목적 도구입니다. 톱니 모양의 가장자리에는 비밀이 있습니다.
빵 나이프의 절단 가장자리에는 이빨, 톱 모양의 톱니 모양 또는 가리비가 있습니다. 요리사의 칼 . 나이프를 앞뒤로 움직일 때 요리사의 칼을 사용하는 데 따른 하향 압력이 없어도 톱처럼 음식을 잘라냅니다.
빵과 같은 특정 음식을 자르면 빵 나이프의 톱니 모양 가장자리는 부드러운 중심을 분쇄하지 않고 피 각질의 덩어리를 자르기 때문에 상당한 이점을 제공합니다. 가리비가 더 넓을수록 더 잘 작동합니다. 빵 나이프의 가장자리가 충분히 날카 롭습니까?
이것이 명백해 보일지 모르지만 빵 나이프는 바게트, 브리오치, 베이글 및 비스킷을 포함한 다양한 빵을 얇게 썰어 잘 작동합니다. 또한 꾸미기를위한 서빙 및 성형 및 레벨링을위한 섬세한 조각을 자르기위한 이상적인 도구이기도합니다.
빵 나이프는 가장 힘든 음식조차 잘라낼 수 없습니다. 긴 빵 나이프는 멜론과 스쿼시를 얇게 썰어 똑 바른 나이프를 잡고 요리사에게 절단 위험을 초래할 수 있습니다. 빵 나이프를 끊는 것은 파인애플이나 토마토와 같은 다른 과일과 채소를 준비하는 좋은 생각입니다. 또한 로스트를 자르고 서둘러 미트 로프를 자르는 데 사용될 수 있습니다!
하지만 빵 나이프를 사용하는 방법을 알게되면 슬라이스를 만드는 데 실습이 필요합니다. 빵 나이프를 사용하려면 다른 손으로 절단 표면에 음식을 제자리에 고정하여 과정에서 손가락을 자르지 않도록주의를 기울인 다음 음식을 통해 칼을 부드럽게 앞뒤로 움직입니다. 뱀이 당신을 위해 일을하도록하십시오. 압력을 가하지 마십시오.
가추치면서 넓은 톱니 모양으로 칼을 찾으십시오. 평범한 톱니 모양과 비교할 때, 넓은 가리비 가장자리는 빵을 얇게 썰면서 빵 부스러기가 적습니다. 스테이크 나이프보다 톱과 비슷한 빵 나이프는 당신이 원하는 것입니다. 이 나이프는 종종 다소 구부러진 칼날을 가지고 있으며 다소 좁습니다. 얇은 칼날이 더 고르게 자르는 경향이 있기 때문에 감당할 수있는 가장 강한 나이프를 선택하십시오.
빵 나이프의 팁은 절단에 사용되지 않기 때문에이 나이프가 반올림되거나 뾰족한 팁을 가지고 있는지는 중요하지 않습니다. 빵 나이프 블레이드는 일반적으로 길이가 7 ~ 10 인치이지만 더 긴 블레이드는 종종 더 유용 하며이 나이프는 다양한 작업에 적합합니다!
빵 나이프처럼 다목적 단일 도구는 찾기가 어렵습니다. 섬세하고 가벼운 빵을 쉽게 썰지 만 크고 피 각질의 장인 빵을 쉽게 관리 할 수 있습니다.
건포도 나 올리브와 같은 엑스트라로 가득 찬 특수 덩어리조차도 빵 나이프로자를 수 있습니다. 이 질감이 바뀌면서 직선 블레이드가 걸리거나 찢어 지지만 빵 나이프는 문제없이 바로 자릅니다. 빵 나이프조차도 무거운 샌드위치를 더 작은 부분으로 분리하는 데 사용될 수 있습니다.
빵을 얇게 썰 때 칼을 정확하게 수직으로 잡아서 모든 슬라이스가 위에서 아래로 두께가 같은 두께를 갖도록하는 것이 중요합니다. 일관되게 성취하려면 약간의 연습이 필요하지만, 이것은 배우는 것이 가치가있는 기술입니다.
날카로운 빵 나이프를 사용하는 것은 다른 주방 칼과 마찬가지로 중요합니다. 이 나이프의 독특한 디자인을 사용하면 똑바로 가장자리가있는 블레이드보다 훨씬 오래 날카롭게 유지할 수 있지만 톱니 모양은 또한 집에서 날카롭게하기가 더 어려워집니다. 어떤 사람들은 둔한 빵 나이프를 버리고 교체해야하지만 고품질 나이프의 경우 완전히 교체하는 것보다 선명한 서비스를 사용하는 것이 좋습니다.
톱니 모양의 나이프가 탁월한 한 가지는 하향 압력 을가하지 않고 절단하는 것입니다. 단 하나의 특징으로 인해 빵 나이프는 매우 단단하고 거친 요리뿐만 아니라 부드럽고 섬세한 진미에 사용될 수 있습니다. 섬세한 과일과 감귤류 나 토마토와 같은 야채의 절단 보드에 액체를 떨어 뜨리지 않고 완벽한 슬라이스를 자르십시오. 파인애플을 자르기에 이상적입니다.
두꺼운 피부 스쿼시와 멜론에 직선 칼을 사용하는 것은 실제로 위험합니다. 어려운 음식에 갇혀있을 때 칼날을 밀거나 철회하는 데 더 많은 노력이 필요할 수 있습니다.
먼저, 멜론 또는 스쿼시의 줄기 또는 꽃 끝을 잘라내어 매끄러운 표면을 만들기 전에 부드러운 표면을 만듭니다. 이것은 물체가 도마를 가로 질러 굴리는 것을 방지합니다. 다음으로 빵 나이프를 사용하여 껍질을 쉽게 제거하거나 반쪽, 웨지 또는 슬라이스로 자릅니다.
더 고르지 않은 스쿼시의 경우, 그것을 반으로 나누고, 작은 나이프 (예 : paring 나이프)로 육체를 득점 한 다음 숟가락으로 큐브로 큐브로 분리하는 것이 도움이됩니다 (아보카도와 마찬가지로).
일부 스쿼시는 모든 종류의 칼로 자르기가 어렵다는 것을 기억하십시오. 절반, 쿼터, 웨지 또는 슬라이스로 자르기 전에이 매우 거친 스쿼시를 베이킹하거나 전자 레인지를 시도해보십시오.
당신이 과자를 굽는 것을 즐기는 가정 요리사라면, 당신은 절대적으로 빵 나이프를 가지고 있어야합니다. 풍미있는 구운 제품과 마찬가지로 페이스트리 나 케이크와 같은 달콤한 간식에 빵 나이프를 사용해야하는 많은 이유가 있습니다.
케이크의 깨지기 쉬운 스폰지는 빵 나이프로 쉽게 자르고 칼날은 대부분의 다른 주방 나이프보다 길기 때문에 단일 패스로 전체 레이어를자를 수 있습니다.
레벨링 케이크를 더 즐겁게 만들려면 케이크로 자주 작업하면 더 둥근 손잡이가있는 빵 나이프를 찾으십시오.
달콤한 진미의 반주를 만들려면 빵 나이프를 사용할 수도 있습니다. 그것은 섬세하고 똑 바른 나이프에 닿을 때 산산이 부서 질 수있는 초콜릿 블록을 굽는 데 특히 잘 작동합니다. 녹거나 반죽에 녹을 수있는 작고 관리 가능한 비트로 초콜릿을 자르려면 빵 나이프를 사용하십시오.
청소와 관련하여마다마다 주방 나이프를 손으로 씻는 관행을 설정하십시오. 나이프를 청소하려면 따뜻하고 비눗물과 부드러운 천이나 폴란하지 않은 스폰지를 사용하여 색깔이 있거나 거친 스폰지를 사용하십시오. 실제로, 착색 또는 연마성 스폰지를 사용하면 황색이나 날이 손상 될 수 있습니다. 또한 블레이드를 나이프 블록에 다시 넣기 전에 완전히 건조해야합니다.
주방 나이프를 날카롭게하는 과정에서 여러 가지 악기를 사용할 수 있습니다. 그러나 빵 나이프를 손으로 날카롭게하는 것은 톱니 모양의 가장자리 때문에 어려울 수 있습니다. 또한, 단일 베벨 (한쪽에서만 선명하게) 톱니 모양의 블레이드는 다소 빈번하여 초보자에게는 샤프닝이 더욱 어려워집니다.
자신의 빵 나이프를 연마하기로 결심하고 브랜드에 따라 다르기 때문에 사양에 익숙해지고 연습, 연습, 연습을 잊지 마십시오! 물론 연습은 또한 좋아하는 빵 나이프를 산산조각 낼 가능성을 높이기 때문에 전문가에게 맡기는 것이 더 낫습니다.
중간에 올바른 사용, 유지 보수 및 청소를 통해 빵 나이프의 날카로운 가장자리의 수명을 연장 할 수 있습니다. 유리, 세라믹 및 석재와 같은 단단한 재료로 구성된 절단 보드가 나이프의 선명도에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 조종하십시오.
