Ansichten: 245 Autor: Bella Publish Time: 2023-08-31 Herkunft: Website
Ein teurer Kauf, Qualität Küchenmesser benötigen routinemäßige Wartung, ähnlich wie bei jedem anderen großen Kauf. Um ihre Leistung aufrechtzuerhalten, erfordert dies mehr als nur eine ordnungsgemäße Reinigung und Lagerung. Es beinhaltet auch routinemäßiges Honen und Schärfen.
In diesem gründlichen Tutorial befassen wir uns mit dem komplizierten Bereich der Messerwartung und geben detaillierte Antworten auf alle Ihre Fragen darüber, wie und wann Sie Ihre Küchenklingen schärfen oder geschworen werden müssen.
Das beste Werkzeug für einen Koch ist ein scharfes Messer. Es kann den Unterschied zwischen einer befriedigenden kulinarischen Erfahrung und einer frustrierend bedeuten.
Aus mehreren Gründen ist ein scharfes Messer erforderlich, darunter:
1. Sicherheit: Obwohl es widersprüchlich erscheinen mag, ist ein scharfes Messer sicherer als eines, das stumpf ist. Ein stumpfes Messer muss fester eingesetzt werden, um Komponenten zu durchschneiden, was die Möglichkeit des Ausrutschens und Verletzungen erhöht.
2. Genauigkeit: Scharfe Messer bieten genauere Schnitte, die den Geschmack und die ästhetische Attraktivität Ihrer Gerichte beeinflussen können.
3. Schnelligkeit: Ein scharfes Messer funktioniert schneller und effektiver und spart Ihnen Zeit in der Küche.
4. Erhaltungsqualität: Wenn Sie scharfe Klingen verwenden, können Sie die Textur von Lebensmitteln aufrechterhalten und Ihnen helfen, Ihre Komponenten optimal zu nutzen.
Die Verwendung des Gebrauchs bestimmt, wie häufig Messer geschärft werden müssen. Im Idealfall sollte alle zwei Wochen das Schärfen der Messer stattfinden, wenn Sie jeden Tag Ihre Messer verwenden. Wenn Sie Ihre Messer nur sporadisch verwenden, dagegen dagegen, dass sie nur ein- oder zweimal im Jahr geschärft werden müssen.
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass verschiedene Messertypen möglicherweise in verschiedenen Abständen geschärft werden müssen. A Das Messer des Chefs zum Beispiel kann möglicherweise häufiger schärfen als ein Brotmesser, das eine eng definierte Anwendung aufweist.
Es ist wichtig zu wissen, wie man ein stumpfes Messer erkennen. Durch die Verwendung des Papiertests können Sie feststellen, ob Ihr Messer auf eine der einfachsten Arten geschärft werden muss. Halten Sie einfach ein Stück Papier in der Luft und versuchen Sie es mit Ihrem Messer zu schneiden. Wenn das Messer Schwierigkeiten hat, das Papier zu durchschneiden, ist es wahrscheinlich stumpf und muss geschärft werden.
Versuchen Sie, eine Tomate als alternative Methode zu hacken. Eine Tomate sollte leicht mit einem scharfen Messer geschnitten werden. Es muss geschärft werden, wenn das Messer stattdessen die Tomate zerkleinert oder zerquetscht.
Das Honen und Schärfen haben zwei verschiedene Ziele, während sie häufig austauschbar verwendet werden:
Die Klinge ist gemahlen und rasiert, um eine neue, scharfe Kante zu erzeugen. Ein elektrischer Spitzer, ein Stahl oder ein Schärfstein kann dazu verwendet werden. Je nachdem, wie oft das Messer verwendet wird, sollte das Schärfen ein- oder zweimal im Jahr durchgeführt werden.
Der Akt des Honens beinhaltet die Neuausrichtung der Rand eines Messers. Es macht die Metallklinge nicht wie Schärfen ab. Stattdessen stellt es alle winzigen 'Zähne' neu aus, die am Rand der Klinge falsch ausgerichtet wurden. Alle zwei bis vier Anwendungen oder vor einem schweren Schneiden sollten Sie dies mit einer Honenstange ausführen.
Wenn Sie sich um Ihre Messer kümmern, sollten Sie die folgenden häufigen Fehler vermeiden:
1. Die Verwendung eines stumpfen Messers ist einer der häufigsten Fehler. Dies verschlechtert nicht nur die Qualität Ihrer Kürzungen, sondern erhöht auch die Möglichkeit von Pannen.
2. Falsches Schneidfläche: Das Schneiden der falschen Oberfläche kann Ihren Messerblättern schädigen. Schneidetafeln aus Holz oder Kunststoff sind harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Metall vorzuziehen.
3. Messer nicht getrocknet: Trocken Sie sie immer Ihre Messer. Die Klingen können verfärben und rosten, wenn Sie sie feucht lassen.
In Bezug auf Sicherheit und Effektivität, die Größe und die Art Ihrer Messersache. Für bestimmte Aufgaben und Lebensmittelarten werden mehrere Messer gemacht. Zum Beispiel hat ein Kochmesser mehrere Verwendungszwecke und kann für verschiedene Techniken zur Zubereitung von Speisen verwendet werden. Ein Brotmesser wird jedoch dazu hergestellt, Objekte zu durchschneiden, die einen harten draußen und einen weichen Kern haben. Bessere Ergebnisse sind garantiert, wenn das entsprechende Messer verwendet wird, und die Verwendung des richtigen Erhöhung der Küchensicherheit.
Damit Ihre Küchenmesser gut arbeiten und eine lange Zeit dauern können, ist eine ordnungsgemäße Instandhaltung unerlässlich. Sie können die Schärfe Ihrer Messer aufrechterhalten, indem Sie die Unterschiede zwischen Honen und Schärfen lernen, wissen, wann und wie es jeweils zu tun ist und typische Fehler bei der Wartung von Messeren vermieden wird. Diese Richtlinien zur Wartung von Messer garantieren, dass Sie immer ein scharfes, sicheres und effektives Instrument zur Verfügung haben, unabhängig davon, ob Sie ein professioneller Koch oder ein Hauskoch sind.
