Quan điểm: 295 Tác giả: Vickey xuất bản Thời gian: 2024-01-03 Nguồn gốc: Địa điểm
Chúng ta hãy khám phá thế giới thú vị của những người cleavers Trung Quốc, nơi sử dụng và lịch sử kết hợp để tạo ra một triển khai nhà bếp yêu thích và thích nghi. Được nhiều người gọi là 'Những con dao của đầu bếp , 'Những đồng minh nhà bếp này có một phong cách đặc biệt khiến họ nổi bật so với các đối tác phương Tây của họ, cũng như một lịch sử dài. Thiết kế thực tế thân thiện với người dùng của Trung Quốc và các tính năng thực tế sẽ nâng cao trải nghiệm ẩm thực của bạn và tăng hiệu quả, bất kể mức độ kinh nghiệm của bạn như một đầu bếp chuyên nghiệp hoặc đầu bếp gia đình đam mê. Bây giờ chúng ta hãy điều tra lịch sử của những con dao tuyệt vời này và xem chúng trở thành một thành phần cần thiết của nhà bếp ở khắp mọi nơi!
Với Cleaver tuyệt vời của Trung Quốc, bạn đang ở trong một điều trị nếu bạn mới bắt đầu với dao nhà bếp . Trong tất cả các loại dao, cleaver Trung Quốc là linh hoạt nhất. Nhưng giữ lấy; Sự đa dạng của nhạc cụ này vượt xa những gì xuất hiện đầu tiên. Cleaver Trung Quốc được công nhận dễ dàng nhất có hình chữ nhật rõ ràng với lưỡi dao sắc và cạnh ở góc 16 độ chính xác. Do sự xuất hiện của nó giống như một cái hatchet, nó thường liên quan đến các công việc liên quan đến thịt và xương. Tuy nhiên, bề mặt lớn, cấp độ của nó hoạt động tốt cho các vật liệu mài tinh tế khi nấu ăn.
Cleaver đặc biệt của Trung Quốc có một lưỡi dao rộng, hình chữ nhật được gắn vào tay cầm bằng gỗ. Nó khác biệt đáng kể so với đối tác của nó, con dao của đầu bếp, theo một vài cách quan trọng. Điều thú vị là, lưỡi kiếm có một cạnh bình phương với diện tích bề mặt rộng rãi chứ không phải là đầu nhọn phổ biến đối với dao phía tây. Cleaver của Trung Quốc có một sự cân bằng có trọng số trước khác biệt vì nó tập trung trọng lượng của nó trong lưỡi kiếm, trái ngược với sự phân bố trọng lượng đồng đều của lưỡi phương Tây hoặc Nhật Bản. Sự sắp xếp này có vẻ đáng sợ lúc đầu. Tôi nhớ một thời gian khi cleaver của chúng tôi vô tình đâm vào sàn bếp; Gạch bị vỡ, không phải lưỡi kiếm. Nhưng với kinh nghiệm đến sự khôn ngoan: Trọng lực trở thành một đồng minh, vận tốc và lực lượng tạo ra những vết cắt chính xác với ít nỗ lực.
Dao Trung Quốc kết hợp cả nghệ thuật và chức năng, cho phép một cái nhìn sâu sắc về cốt lõi của ẩm thực và văn hóa Trung Quốc. Chúng tôi sẽ bao gồm tất cả các nguyên tắc cơ bản, từ hình dạng và kích thước đến trọng lượng và chức năng.
Dao Trung Quốc có một sự cân bằng duy nhất về hình thức và chức năng và bắt nguồn từ một di sản ẩm thực phong phú. Con dao đầu bếp Trung Quốc và cleaver Trung Quốc là hai lưỡi dao được tô sáng. Với dạng hình chữ nhật độc đáo và cạnh sắc nét, cleaver đa năng của Trung Quốc dễ dàng hoàn thành nhiều nhiệm vụ khác nhau, từ cắt cẩn thận đến cắt nhỏ hiệu quả. Mặt khác, con dao đầu bếp Trung Quốc, thêm ân sủng để khéo léo cắt và các kỹ thuật phức tạp với đầu nhọn và lưỡi cong. Những con dao này thể hiện năng lực ẩm thực Trung Quốc bằng cách hợp nhất sự đổi mới và truyền thống trong nhà bếp.
Mặc dù con dao này đôi khi được gọi là Cleaver của Trung Quốc, nhưng nó đứng ngoài các cleavers khác vì hồ sơ hẹp hơn khi so sánh với những người có nghĩa là để hack qua thịt hoặc xương rắn. Giống như một con dao quân đội Thụy Sĩ nhưng không có tất cả các chấp trước của nó, con dao đầu bếp Trung Quốc cực kỳ linh hoạt.
Với các vết cắt phù hợp và sạch sẽ, lưỡi cong và cạnh sắc nét cho phép cắt chính xác và cắt giảm một loạt các mặt hàng, bao gồm cả trái cây và rau quả.
Đó là lý tưởng để cắt các vật phẩm thành các mảnh mịn bằng cách cắt nhẹ các loại thảo mộc, tỏi và hẹ vì cạnh hơi cong của nó, tạo ra một hành động rung chuyển mượt mà.
Lưỡi kiếm có kỹ năng trong các loại thịt, thịt gia cầm và cá, cho phép loại bỏ chính xác xương và da nhờ vào đầu nhọn và sự linh hoạt của nó.
Bề mặt và chiều dài của lưỡi rộng, có hiệu quả múc và chuyển thực phẩm băm nhỏ từ thớt sang nồi nấu hoặc chảo, nấu ăn hợp lý.
Tính linh hoạt của con dao cũng mở rộng để cắt giảm nhiệm vụ, vì nó có thể dễ dàng xử lý bất cứ thứ gì từ miếng thịt không xương đến các loại thảo mộc.
Con dao Trung Quốc có một sức mạnh dành riêng cho nghệ thuật ẩm thực của nó. Phép lạ ẩm thực này phân biệt chính nó với đối tác của nó, nghiền nát xương, với thiết kế độc đáo của nó. Cleaver của Trung Quốc có một loại sức mạnh khác với những người cắt xén thông thường được tạo ra cho lực lượng cùn. Độ dày và sức mạnh đáng chú ý của nó cho nó sức mạnh, làm cho nó trở thành nhà vô địch hạng nặng của thế giới ẩm thực.
Sức mạnh của cleaver Trung Quốc đến từ cấu trúc vững chắc của nó hơn là từ sự tinh tế của nó. Nó phá vỡ khuôn của một con dao nhẹ bằng cách sử dụng lưỡi dao dày hơn, nặng hơn, chứng thực khả năng làm công việc khó khăn của nó. Nó có thể xử lý ngay cả các mặt hàng khó nhất, chẳng hạn như những miếng thịt lớn hoặc rau củ dày đặc, vì độ dày và trọng lượng của nó.
Độ bền của nó cho phép nhiều cách sử dụng khác nhau, từ việc cắt khéo léo thông qua các vết mổ có chứa xương đến cắt và cắt khéo léo với sự kiểm soát chính xác. Khi cần thiết, bề mặt lưỡi lớn của nó tạo điều kiện cho sự nghiền nát tuyệt vời và vận chuyển thành phần nhanh.
Cleaver Trung Quốc là một biểu tượng của kỹ năng ẩm thực có thể thay đổi hoàn toàn cách bạn chuẩn bị thức ăn. Với khả năng thực hiện cả độ chính xác chính xác và những hành động mạnh mẽ, mạnh mẽ, công cụ đa năng này được thực hiện để trở thành đa nhiệm tốt nhất trong nhà bếp của bạn. Với sự giúp đỡ của hướng dẫn này, bạn sẽ học cách sử dụng cleaver của mình với ân sủng, khám phá tất cả các công dụng của nó và tối đa hóa các khả năng động của nó.
Bắt đầu với một tay cầm chắc chắn sẽ cho phép bạn sử dụng bộ tách biệt với kỹ năng. Hãy để trọng lượng của lưỡi kiếm rơi tự nhiên vào tay bạn, nhưng đảm bảo khả năng giữ của bạn cung cấp sự ổn định và kiểm soát.
Một vài kỹ năng cần thiết phải được làm chủ để sử dụng hiệu quả một cách hiệu quả:
● Cân bằng và Grip: Duy trì khả năng nắm bắt mạnh mẽ trên tay cầm của cleaver trong khi để trọng lượng của lưỡi kiếm rơi vào tay bạn một cách tự nhiên.
● Cắt và cắt: Sử dụng hành động cắt nhanh, hướng xuống và một góc nhỏ của cách tiếp cận để cắt các phần lớn, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt gà. Giữ cho cleaver di chuyển trong một nhịp điệu được kiểm soát khi nó cắt qua các thành phần để cắt chính xác.
● Đập và nghiền nát: nghiền các loại thảo mộc, tỏi hoặc gừng ở mặt phẳng của lưỡi kiếm. Áp dụng đồng đều để có được sự nhất quán đúng.
● Chuyển và múc: Lưỡi dao rộng hoạt động cực kỳ tốt để di chuyển và múc các vật phẩm. Thu thập các thành phần băm nhỏ từ thớt vào chảo bằng cách sử dụng cleaver.
● Dao rau: Đối với rau, hãy sử dụng bề mặt rộng của cleaver để chuyển và múc các miếng thái hạt lựu. Chấp nhận khả năng thích ứng của Cleaver cho các công việc như bong tróc.
● Master Stir-Fry: Khi chuẩn bị các thành phần cho các công thức nấu ăn dựa trên chảo, sử dụng các miếng và lát nhanh, nhịp nhàng khi xào thực phẩm châu Á.
● An toàn trước: Để đảm bảo cắt an toàn và chính xác, luôn luôn sử dụng thớt mạnh mẽ và chú ý đến nơi bạn đặt đầu ngón tay.
Hãy nhớ lại rằng thực hành làm cho hoàn hảo. Khám phá những phẩm chất đặc biệt của Cleaver và trở nên thành thạo với các phương pháp này sẽ cho phép bạn nhận ra tiềm năng đầy đủ của nó như một trợ lý nhà bếp không thể thiếu cho nhiều công việc nấu ăn.
Để duy trì độ tinh khiết và sắc nét của nó, một con dao đầu bếp Trung Quốc cần được làm sạch cẩn thận. Đây là một thủ tục dễ dàng để tuân thủ:
Rửa sạch con dao trong nước ấm ngay sau khi sử dụng nó để loại bỏ dư lượng thực phẩm và ngừng đổi màu.
Để cẩn thận làm sạch lưỡi và tay cầm, sử dụng miếng bọt biển hoặc khăn mềm và xà phòng rửa chén nhẹ. Không sử dụng máy lọc với chất mài mòn có thể làm trầy xước bề mặt.
Sử dụng một chiếc khăn mới, làm khô hoàn toàn con dao để tránh bất kỳ sự tích lũy độ ẩm nào có thể gây ăn mòn.
Giữ con dao của bạn ra khỏi nước càng lâu càng tốt nếu nó có tay cầm bằng gỗ. Sau khi làm sạch, lau tay cầm khô để tránh sưng và có thể làm hỏng.
Để bảo vệ cạnh và tránh rủi ro, hãy giữ con dao của bạn trên khối dao, dải từ hoặc bảo vệ lưỡi.
Thỉnh thoảng áp dụng một lớp dầu khoáng phù hợp với thực phẩm trên lưỡi kiếm để bảo vệ thêm, đặc biệt nếu bạn sẽ không sử dụng dao trong một thời gian dài.
Hãy nhớ lại rằng con dao đầu bếp Trung Quốc của bạn là một công cụ quan trọng. Khi làm sạch, hãy đối xử với nó một cách cẩn thận và tôn trọng để đảm bảo nó vẫn là một đối tác đáng tin cậy trong các cuộc phiêu lưu nấu ăn của bạn.
Bạn đang cho cleaver của bạn một cái vỗ nhẹ vào lưng cho tất cả những khoảnh khắc ẩm thực đáng kinh ngạc mà nó giúp sản xuất bằng cách chấp nhận các bước trên. Những biện pháp phòng ngừa này không chỉ là giữ cho cleaver của bạn trong tình trạng tốt; Họ cũng về việc đảm bảo nó vẫn là đồ dùng bằng bạc của bạn, chuẩn bị chia sẻ những bữa ăn ngon miệng với bạn trong nhiều năm tới.
Đây là một công cụ rất thích ứng có thể thực sự đưa nấu ăn của bạn lên cấp độ tiếp theo. Nhưng với rất nhiều lựa chọn có sẵn, điều quan trọng là tiếp cận tình huống một cách thông minh. Chúng ta hãy khám phá một số yếu tố quan trọng sẽ giúp bạn chọn một cleaver Trung Quốc bổ sung cho phong cách nấu ăn và thị hiếu của bạn.
Hãy suy nghĩ về cảm giác cleaver trong tay bạn. Bạn thích máy cắt kích thước nào, bạn thích một công việc nhỏ hơn cho công việc tốt hoặc lớn hơn cho các nhiệm vụ cồng kềnh hơn? Chọn một trọng lượng và kích thước thoải mái cho bạn để nấu ăn là một làn gió.
Nó quan trọng những gì cleaver của bạn được làm bằng. Thép không gỉ ngăn ngừa rỉ sét và giữ cho các vật sắc nét. Đối với những người thích phong cách truyền thống, thép carbon cực kỳ sắc nét nhưng đòi hỏi phải chăm sóc thêm. Loại tay cầm cũng rất quan trọng: gỗ cho một cái nhìn mộc mạc, hoặc tổng hợp để bảo trì thấp.
Sau khi nấu ăn, hãy cho cleaver của bạn rửa kỹ và khô để giữ cho nó tỏa sáng. Trong khi một số cleavers ngưỡng mộ máy rửa chén, những người khác muốn làm sạch bằng tay. Trong cả hai trường hợp, làm sạch thường xuyên giữ con dao của bạn trong tình trạng tuyệt vời.
Cleavers có phong cách riêng biệt cho các công việc khác nhau. Trong khi các cleavers thực vật xuất sắc trong việc cắt lát và cắt bỏ, các cleavers thịt là tốt nhất cho các khối và xương lớn. Một số cleavers là các giống lai, hoàn hảo cho nhiều dự án nhà bếp thú vị. Chọn một cái phù hợp với công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
