어떤 부엌 칼을 사용할까요?

컨텐츠 메뉴

● 주방 나이프 이해

>> 1. 요리사의 칼

>> 2. 소포 나이프

>> 3. 톱니 모양의 나이프

>> 4. Cleaver

>> 5. 산토쿠 나이프

>> 6. Boning 나이프

>> 7. 유틸리티 나이프

>> 8. 나키리 나이프

● 올바른 주방 나이프 선택

● 주방 나이프를 안전하게 사용하기위한 팁

● 결론

● 자주 묻는 질문

>> 1. 최고의 다목적 주방 나이프는 무엇입니까?

>> 2. 부엌 칼을 어떻게 유지 관리합니까?

>> 3. 야채를 자르기 위해 톱니 모양의 나이프를 사용할 수 있습니까?

>> 4. 주방 나이프를 구입할 때 무엇을 찾아야합니까?

>> 5. 부엌 칼을 얼마나 자주 깎아야합니까?

요리와 관련하여 올바른 도구를 사용하면 모든 차이를 만들 수 있습니다. 이 도구 중에서 주방 나이프는 재료를 효율적이고 안전하게 준비하는 데 필수적입니다. 그러나 많은 유형의 나이프를 사용할 수 있으므로 특정 작업에 사용할 칼을 결정하는 것이 압도적 일 수 있습니다. 이 기사는 다양한 주방 나이프, 용도 및 요리 요구에 맞는 올바른 것을 선택하기위한 팁을 탐색합니다.

주방 나이프 이해

주방 나이프는 다양한 모양과 크기로 제공되며 각각 특정 작업을 위해 설계되었습니다. 가장 일반적인 주방 나이프 유형은 다음과 같습니다.

1. 요리사의 칼

요리사의 칼은 부엌에서 가장 다재다능한 칼입니다. 일반적으로 6 ~ 12 인치 사이의 측정은 날카로운 지점으로 가늘어지는 넓은 칼날을 특징으로합니다. 이 디자인은 흔들리는 움직임을 허용하여 자르고 슬라이스 및 다이 싱에 이상적입니다. 요리사의 나이프는 야채 자르기부터 고기 슬라이싱 고기에 이르기까지 다양한 작업에 적합합니다.

2. 소포 나이프

곡선은 요리사의 칼보다 작으며 보통 3 ~ 4 인치 길이입니다. 과일과 채소를 벗겨 내고 딸기를 딸로 묶고 장식하는 것과 같은 복잡한 작업을 위해 설계되었습니다. 작은 크기는 상세한 작업에 대한 더 큰 제어 기능을 제공합니다.

3. 톱니 모양의 나이프

종종 빵 나이프라고도하는 톱니 모양의 나이프는 톱 모양의 가장자리를 특징으로하여 부드럽거나 딱딱한 음식을 부수지 않고 자르기에 완벽합니다. 일반적으로 빵, 토마토 및 케이크를 슬라이싱하는 데 사용됩니다.

4. Cleaver

Cleaver는 뼈와 밀도가 높은 음식을 통해 자르기 위해 설계된 넓은 칼날이있는 무거운 나이프입니다. 또한 야채와 고기를 넓은 표면적으로 얇게 썰는 데 사용할 수 있습니다.

5. 산토쿠 나이프

산토쿠 나이프는 요리사의 칼보다 짧고 얇은 일본식 나이프입니다. 플랫 블레이드 디자인으로 인해 슬라이싱, 다이 싱 및 다진이 탁월하여 정확한 컷에 이상적입니다.

6. Boning 나이프

Boning 나이프에는 좁은 칼날이있어 뼈 주변의 쉽게 기동성이 있습니다. 물고기, 가금류 및 기타 고기를 데 잉에 적합합니다.

7. 유틸리티 나이프

유틸리티 나이프는 요리사의 나이프보다 다목적이며 작지만 곡선보다 큽니다. 샌드위치와 같은 작은 품목을 자르거나 고기를 다듬는 데 좋습니다.

8. 나키리 나이프

Nakiri 나이프는 야채를 자르기 위해 특별히 설계되었습니다. 직선 가장자리는 정밀한 컷을 허용하면서 섬세한 농산물의 손상을 최소화합니다.

올바른 주방 나이프 선택

주방 나이프를 선택할 때 다음 요소를 고려하십시오.

- 목적 : 가장 자주 수행 할 작업을 결정하십시오.

- 편안함 : 손에 편안한 나이프를 선택하십시오.

- 재료 : 내구성과 선명도를 제공하는 고품질 재료를 찾으십시오.

- 유지 보수 : 나이프를 날카롭게하고 유지하는 것이 얼마나 쉬운 지 고려하십시오.

주방 나이프를 안전하게 사용하기위한 팁

1. 오른쪽 나이프 사용 : 항상 작업에 적합한 나이프를 선택하십시오.

2. 나이프를 날카롭게 유지하십시오 : 날카로운 칼은 잘라내는 데 힘이 필요하기 때문에 둔한 나이프보다 안전합니다.

3. 몸에서 잘라내십시오 : 항상 사고를 피하기 위해 자신을 잘라내십시오.

4. 절단 보드 사용 : 항상 안정된 절단 보드를 사용하여 미끄러짐을 방지하십시오.

5. 나이프를 올바르게 보관하십시오 : 나이프를 블록이나 자기 스트립에 보관하여 안전하고 접근 할 수 있도록합니다.

결론

어떤 주방 나이프를 사용 해야하는지 이해하면 요리 경험이 크게 향상 될 수 있습니다. 다양한 유형의 나이프와 특정 용도에 익숙해지면 식품 준비 중에 안전을 보장하면서 주방의 효율성을 향상시킬 수 있습니다.

자주 묻는 질문

1. 최고의 다목적 주방 나이프는 무엇입니까?

가장 좋은 다목적 주방 나이프는 일반적으로 다양한 절단 작업을 처리 할 때의 다양성으로 인해 요리사의 나이프입니다.

2. 부엌 칼을 어떻게 유지 관리합니까?

주방 나이프를 유지하려면 whetstone 또는 샤프닝 도구를 사용하여 정기적으로 날카롭게하고 식기 세척기를 사용하는 대신 손으로 씻으십시오.

3. 야채를 자르기 위해 톱니 모양의 나이프를 사용할 수 있습니까?

예, 톱니 모양의 나이프는 야채, 특히 토마토와 같은 부드러운 칼을자를 수 있습니다. 그러나 다른 나이프에 비해 정확한 컷에는 이상적이지 않습니다.

4. 주방 나이프를 구입할 때 무엇을 찾아야합니까?

주방 나이프를 구입할 때는 목적, 손의 편안함, 재료 품질 및 유지 보수 용이성을 고려하십시오.

5. 부엌 칼을 얼마나 자주 깎아야합니까?

사용 빈도에 따라 몇 달마다 또는 필요에 따라 주방 나이프를 연마해야합니다. 정기적 인 호전은 선명도 사이의 선명도를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.