Bài viết này tìm hiểu khoa học đằng sau sự duy trì và độ sắc nét của dao trong bếp, chi tiết cách rèn, thành phần thép, xử lý nhiệt và hình học lưỡi góp phần vào hiệu suất cắt vượt trội. Nó cung cấp những hiểu biết sâu sắc về kỹ thuật mài và bảo trì để tối đa hóa tuổi thọ của dao, cung cấp kiến thức có giá trị cho các nhà sản xuất và người dùng.
Xem thêm