Просмотры: 222 Автор: EDVO Публикайте время: 2025-01-05 Происхождение: Сайт
Контент меню
● Инструменты, которые вам понадобятся
● Пошаговое руководство по заточке с помощью Whotstone
● Использование точилки для затягивания
● Советы по техническому обслуживанию
● Распространенные ошибки, чтобы избежать
● Дополнительные методы заточки
>> Использование электрических затопчков
>> Использование керамических кружек или тарелок
● Важность технического обслуживания нож
>> 1. Как часто я должен заточить кухонные ножи?
>> 2. Могу ли я использовать какой -нибудь камень для своего ножа?
>> 3. Что лучше для заточки - Whatstone или Electric Shormener?
>> 4. Безопасно ли заточить мои ножи дома?
>> 5. Как я узнаю, когда мой нож нуждается в заточке?
● Цитаты:
Заострение кухонного ножа является важным навыком для тех, кто любит готовить. А Острый нож не только облегчает приготовление пищи, но и повышает безопасность на кухне. В этом руководстве мы рассмотрим различные методы, чтобы эффективно заточить ваш резьбовой нож, включая пошаговые инструкции, советы по поддержанию ножей и общие ошибки, которых следует избегать.
Прежде чем погрузиться в методы заточки, важно понять, что такое острый нож. Острый нож имеет тонкий край, который может легко прорезать пищу, не применяя чрезмерную силу. Со временем даже лучшие ножи будут скучными из -за регулярного использования. Регулярное обслуживание и заточка могут держать ваши ножи в оптимальном состоянии.
Чтобы заточить нож для резьбы на кухне, вам понадобятся следующие инструменты:
- Уэтстоун: традиционный метод, который дает отличные результаты.
- Затонувшая сталь: используется для регулярного обслуживания края лезвия.
-Торговая точилка: простой в использовании инструмент для быстрой заточки.
- Diamond Stone: для тех, кто хочет более агрессивный метод заточки.
- ткань: для очистки и сушки ножа после заточки.
Использование Whetstone - один из наиболее эффективных способов заострить ваш резьбный нож. Вот как это сделать:
1. Приготовьте Whetstone: замочите Whetstone в воде в течение 10-15 минут, если это водный камень. Это помогает в создании суспензии, которая помогает заточить.
2. Поместите нож: удерживайте нож под углом приблизительно 20 градусов против Whetstone. Этот угол имеет решающее значение для достижения острого края.
3. Заточить одну сторону:
- Начните с пятки (часть лезвия ближе всего к ручке) и протолкните лезвие через камень к кончику.
- Нанесите легкое давление и используйте гладкое, даже удары.
- Повторите это движение примерно 5-10 раз.
4. Переключайте стороны: переверните нож и повторите процесс на другой стороне лезвия.
5. Уточните край: используйте более тонкую сторону Whetstone (если двойной), чтобы еще больше уточнить свой край, повторяя тот же процесс.
6. Очистите и сухо: протрите лезвие тканью, чтобы удалить любые металлические заявки или мусор, прежде чем использовать его снова.
Отчастие сталь предназначена не для заточки, а скорее для поддержания и без того резкого края. Вот как его использовать:
1. Держите сталь вертикально: поместите оттенок стали в вертикальном положении на стабильную поверхность.
2. Укауйте свой нож: держите нож для резьбы под углом 20 градусов на сталь.
3. Поглажитесь вниз:
- Начните с пятки и потяните к себе, сохраняя контакт со сталью.
- Повторите это движение 5-10 раз с каждой стороны лезвия.
4. Проверьте резкость: протестируйте свой нож на листе бумаги или овощей, чтобы увидеть, разрезает ли он плавно.
Для тех, кто предпочитает удобство, точилка для затягивания-отличный вариант:
1. Вставьте лезвие ножа: поместите свой нож в назначенный слот точилки.
2. Протяните: осторожно протяните нож через пятку до наконечника, оказывая световое давление.
3. Повторите по мере необходимости: в зависимости от того, насколько скучным является ваш нож, вам может потребоваться повторить этот процесс несколько раз.
Чтобы сохранить резкий нож дольше, рассмотрите эти советы по техническому обслуживанию:
- Регулярное оттоки: используйте оттенок стали после каждого использования для поддержания выравнивания краев.
- Правильное хранение: храните ножи в блоке или магнитной полосе вместо того, чтобы свободно в ящике, чтобы предотвратить прикол.
- Избегайте посудомоечных машин: ручные ножи и высушительные ножи сразу после использования, чтобы предотвратить коррозию и повреждения.
- Использование слишком большого давления: приложение чрезмерного давления может повредить как ваш нож, так и инструмент заточки.
- пренебрежение регулярным обслуживанием: неспособность регулярно оттачивать может привести к более частым потребностям заострения.
- Неправильный угол: поддержание неверного угла при затоке может привести к неровному краю.
Электрические точилки удобны, но следует использовать с осторожностью:
1. Читать инструкции тщательно: каждая модель может иметь конкретные рекомендации для использования.
2. Вставьте лезвие осторожно: поместите свое лезвие в назначенный слот, не заставляя его.
3. Следите медленно: позвольте машине выполнять свою работу, не прижимаясь слишком сильно.
Электрические точилки часто имеют несколько слотов для разных уровней заострения, поэтому убедитесь, что вы правильно используете их в зависимости от состояния вашего ножа.
В случае, если у вас нет доступа к традиционным инструментам заточки, вы можете импровизировать с помощью керамической кружки:
1. Переверните по керамической кружке: используйте неглазурованную нижнюю поверхность в качестве импровизированного инструмента заточки.
2. Поддерживайте угол: удерживайте нож на 20 градусов и проведите его по шероховатой поверхности.
3. Проверьте свой прогресс: как и в случае с другими методами, проверьте на резкость после нескольких ударов по обе стороны лезвия.
Правильное обслуживание выходит за рамки простого заточки; Он включает в себя правильную чистку и хранение ножей:
- Очистить нож:
- Всегда вымывайте ножи вручную теплой мыльной водой сразу после использования.
- Избегайте их впитывания или размещения в посудомоечных машинах, так как это может привести к коррозии или приколу.
- Размазание ножей:
-Для ножей с высокоуглеродной стальными ножами время от времени подумайте о том, чтобы нанести пищевое минеральное масло, чтобы предотвратить ржавчину.
- Регулярные проверки:
- Периодически проверяйте признаки износа или повреждения, таких как свободные ручки или чипсы в лезвиях, которые могут потребовать профессионального внимания.
Заострение ножа для резьбы на кухне является важным навыком, который повышает как безопасность, так и эффективность при приготовлении пищи. Следуя этим методам - используя ли вы, оттачивая сталь, электрическую точилку или даже импровизирующие предметы домашнего обихода - вы можете гарантировать, что ваши ножи остаются острыми и готовыми к любым кулинарным задачам. Регулярное обслуживание продлит их срок службы и значительно улучшит ваш опыт приготовления пищи.
Рекомендуется заточить кухонные ножи каждые несколько месяцев, но регулярное оттачивание после каждого использования может помочь сохранить их резкость дольше.
Да, но лучше всего выбрать один с песчаной, подходящей для материала вашего ножа; Как правило, средняя песня (1000) хороша для общей заточки.
Whetstones обеспечивают больший контроль и с меньшей вероятностью повреждают лезвия по сравнению с электрическими толками, что может быстро удалить слишком много материала.
Да, до тех пор, пока вы следуете надлежащим методам и мерам безопасности, такими как удержание пальцев от лезвий при заточке.
Если вы заметили, что резка требует большей силы, чем обычно, или если она борется с простыми задачами, такими как нарезание овощей, пришло время заточить.
[1] https://www.youtube.com/watch?v=OIZ8QNVB4P8
[2] https://www.cnet.com/home/kitchen-and-household/how-to-sharpen-kitchen-knives/
[3] https://oishya.com/journal/7-tips-keeping-kitchen-knives-sharp-safe/
[4] https://sharpsolutionson.com/blog/common-knife-sharpening-mistakes-and-how-to-avoid-them
[5] https://itsjustsharp.com/blogs/the-sharp-blog/the-importance-of-knife-maination-3-tips-you-want-to
[6] https://opinel.sg/blogs/tips/how-to-sharpen-a-knife-a-101-step-by-step-guide
[7] https://www.youtube.com/watch?v=T-_QZSMF8RM
[8] https://www.tumblerware.com/blogs/news/the-ultimate-guide-to-picking-the-right-sharpening-argle-for-your-kitchen-knives-tips-tricks-and-best-practices
[9] https://www.deerandoak.co.uk/blogs/news/essential-knife-care-tips-mainting-your-blades
[10] https://www.foodandwine.com/lifestyle/how-sharpen-knife-knives
