Просмотры: 253 Автор: Vickey Publish Time: 2024-01-03 Происхождение: Сайт
Кухонные ножи необходимы для всего, от нарезки мяса до нарезания овощей в кулинарном искусстве. Нож практически бесполезен на кухне, если его нельзя использовать, чтобы обрезать мясо или овощи или если он не может с легкостью прорезать хлеб и выпечку. Тем не менее, не существует единого подхода, когда речь идет о выборе подходящего ножа для любой кухонной задачи.
Нож шеф -повара, нож для очистки очистки и зубчатый нож - это три наиболее важных ножа, которые нужно каждой кухне. Несмотря на различные функции, три ножа гарантируют, что повар может выполнить любую обязанность на кухне. Нож для очистки используется для разрезания фруктов и овощей; Зазубленный нож подходит для резки хлеба и выпечки; и Нож шеф -повара идеально подходит для нарезки, рубки, мансинга и разжигания мяса.
Все, что вам нужно знать об основных кухонных ножах, будет покрыто в этом посте. Вы также обнаружите факторы, которые следует учитывать при выборе кухонного ножа и других необходимых кухонных гаджетов.
Ниже приведены три ножа, которые нужно иметь на каждой кухне:
Широкое лезвие ножа шеф -повара сужается до точки, что делает его полезным инструментом для резки. Его сужение на кончике и расширение к пятке делают возможным его плавное качание и точное разрезание. Длина ножа колеблется от 6 до 12 дюймов, причем 8 дюймов является наиболее типичным. В то время как более короткие лезвия могут помочь в точных разрезах, более длинные лезвия предлагают более стабильную поверхность резки.
Нож шеф -повара имеет функции, которые делают его полезным для различных задач. Шеф -повар может раскачивать нож взад -вперед, и все же есть ровная поверхность, чтобы нарезать благодаря изогнутому лезвию. Шеф -повар может маневрировать через узкие пространства из -за резкого наконечника, в то время как пятка ножа придает ему силу при разрезании.
Повара используют его, чтобы не согласиться, нарезать, нарезать, кубики и мясо фарша. Это один из самых важных ножей, которыми должна владеть каждая кухня из -за ее гибкости. В то время как нарезка и очистка фруктов или овощей можно сделать с помощью ножа шеф -повара, разрезание костей не следует делать с одним из них, поскольку вы рискуете повредить лезвие.
Самый важный инструмент в арсенале шеф -повара - это нож для очистки . Он имеет тонкое лезвие, которое сужается от ручки до наконечника, и он маленький, измеряющий около трех -пяти дюймов. Будучи достаточно маленьким, чтобы очистить нежные деликатесы, тонкое лезвие достаточно остро, чтобы прорезать фрукты и овощи.
Из -за их меньшего размера ножи из печи более удобны, чем ножи шеф -повара, но они также требуют большей заботы. Типичная цена ножа для очистки составляет 12 долларов, с более дорогостоящими моделями, предлагающими более качественные лезвия. Один с полным запахом из нержавеющей стали высокой степени обеспечивает больший баланс и долговечность.
Идеальное использование для ножа для очистки - маленькие, подробные действия. Он идеально подходит для деликатных задач, таких как очистка, обрезка, ячейки, ямы, корпус и многое другое из -за его компактного размера и тонкого лезвия. Крошечный размер также может быть выгодным для сложной резки и украшения.
Подумайте о своей предполагаемой цели для ножа, выбирая его. Если вы хотите нарезать небольшие продукты, например, овощи, отличный нож прекрасно работает. Однако, если вы хорошо нарезаете хлеб и мясо, вы должны получить нож шеф -повара или зубчатый нож для хлеба. Кроме того, вы хотите найти нож, который удобно использовать, сильный и адаптируемый.
Ниже приведены некоторые из самых важных вещей, о которых можно подумать при покупке ножа:
Подумайте о том, насколько хорошо нож проливает различные сорта пищи. Его следует легко прорезать, не производя рваные или неровные края. Чтобы прорезать твердые материалы, такие как замороженные продукты и твердый сыр, лезвие также должно быть достаточно острым и долговечным.
В то время как ножи из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода чрезвычайно надежны и устойчивы к пятнам, лезвия из нержавеющей стали не теряет свою резкость со временем. Если присутствует кистная пища, нож, устойчивый к пятнам, не будет корродировать и не изменять цвет. По сути, вам нужен нож, который будет держать свой край дольше, гладко, чтобы разрезать, и его легко чистить.
Недорогой, но ухоженный нож-мудрый покупка. Очистка, сушка и хранение лезвия - все это часть технического обслуживания нож. Чтобы очистить нож, вы должны мыть его мыльной водой, чтобы избавиться от остатков пищи. Позволяя ножу высохнуть, вы можете предотвратить выращивание бактерий, коррозии и повреждения режущей кромки.
Подумайте о предполагаемом использовании ножа. Обычный кухонный повар может обойтись с ножом шеф -повара, но если у вас есть более требовательные кулинарные потребности, получите целый набор ножей. Например, купите нож шеф -повара, если вы хотите много разрезать и нарезать.
Инвестируйте в нож для палаты, если вы используете нож для точных и деликатных обязанностей, таких как очистка фруктов и овощей. Резка мяса будет проще с резьбой. Для нарезки более мягких блюд, таких как пирожные или хлебные булочки, нож для хлеба прекрасно работает.
Для конкретных работ по резке, другие сорта ножа, включая Boning, Filet, Santoku, Cleaver и Caring Fork, также превосходны. Купите правильный вид ножа, чтобы улучшить свой кулинарный опыт. Если вы пока не ожидаете, что готовите много, вы можете начать с одного или двух ножей или купить целый набор.
Хотя некоторые виды ножей не так необходимы, как основные кухонные ножи, они, тем не менее, могут быть полезны. Вот несколько случаев:
Длинное узкое лезвие ножа для кости идеально подходит для вырыва из костей. Как правило, его лезвие немного более гибкое, чем нож шеф -повара, что позволяет ему разрезать возле кости. Нож для кости также может быть использован для нарезания и филе рыбы, а также меньшего мяса, таких как котлеты индейки или куриные грудки.
Он имеет острый край, который скручивается вверх, когда сужается к кончику; Он мощный и жесткий. Нож, как правило, длиной от пяти до шести дюймов и достаточно легкий, чтобы легко перемещаться.
Типичная длина филе ножа составляет от пяти до двенадцати дюймов. Его лезвие сужается от ручки до наконечника, делая его тонким, гибким и ощелок для бритвы. Как правило, нож из филе достаточно тонкий, чтобы прорезать кости, чешуйки и кожу рыбы. Хотя он похож на нож для боя, его наконечник чрезвычайно острый, и он более гибкий.
Ножи в японском стиле, называемые Santoku, часто используются для нарезания, нарезания и мансинга. По сравнению с лезвиями, сделанными на западе, они часто более толстые, тяжелые и короче. Советы по капель и конусные лезвия делают возможной точную резку.
Позвоночник SНож Антоку изгибается вниз к кончику, придавая ему несколько изогнутый край. Без разрыва или распиливания наконечник точки сброса гарантирует более глубокий порез и плавное нарезанное движение. Вес ножа одинаково распространяется по его длине, давая ему отличный баланс.
Другие кухонные предметы, кроме лезвий, делают вас лучшим шеф -поваром. Среди этих необходимых кухонных принадлежностей:
При нарезании, мансинге или нарезке режущая доска обеспечивает безопасность поверхностей. Кроме того, он защищает вашу руку от вреда при обращении с острым ножом. Руковые доски поставляются в стеклянном, бамбуком, деревянном и пластическом сортах.
Поскольку доски для резки лиственных пород более долговечны, чем пластиковые, большинство поваров предлагают их использовать. Убедитесь, что древесина, которую вы выбираете для вашей режущей доски, является водостойкой, низко обслуживаемой и имеет желаемый образ.
Сохранение ножей хранятся, предотвращает их повреждение или притухать. Чтобы сохранить передний край ваших ножей, поместите их в ящики. Хотя он идеально подходит для хранения лезвий в стойке или корпусе, вы можете хранить один или два ножа в ящике, если это все, что у вас есть.
Прочные и компактные варианты хранения идеально подходят для хранения ножей. Убедитесь, что есть безопасный метод для выведения ваших ножей из хранилища, не ломая их или не повредив кого -то. Если вам нравится простой доступ, вы можете использовать ножную стойку или магнитную полосу.
Эти многоцелевые ножницы на кухне поставляются в стилях ножниц или зажима. Хотя кухонные ножницы различаются по размеру и дизайну, у большинства есть прочные лезвия, которые облегчают режущие материалы.
Кухонные ножницы используются для обрезки упаковки с открытой едой, обдумывания трав, удаления суставов от птиц, разорения мяса и нарезания теста для пиццы или выпечки. Лучшие кухонные ножницы имеют удобную ручку и защитное покрытие над лезвием. Те, которые включают отвертку, щитчик и открытие бутылок, также часто полезны.
Основные кухонные ножи облегчают и ускоряют приготовление пищи. В дополнение к основным кухонным принадлежностям вам нужно понять, как безопасно и эффективно чистить и хранить ножи. Повара, зубчатые и ножи для пошивания - три самых важных кухонных ножей. У каждого ножа есть функция; Поэтому, если вы хотите наилучшего возможного качества, гибкости и резкости, получите премиум -ножи.
