Weergaven: 283 Auteur: Vickey Publish Time: 2024-01-03 Oorsprong: Site
Uw dagelijkse voorbereidingstijd van voedsel kan volledig worden getransformeerd met een uitstekende Chef's mes . Het zal eenvoudig zijn om items veel sneller te hakken en met betere controle als het mes een comfortabel handvat en een scheermarkt mes heeft.
Het chef -kokmes is geschikt voor alle soorten koks, inclusief profs, enthousiaste thuiskoks en degenen die koken zien als meer een plicht. Een goed gemaakte, vlijmscherpe Het mes kan de productiviteit in een keuken aanzienlijk verhogen, maar ook een ongepast of bot mes dat het hele proces vertraagt.
Chef's messen zijn multifunctionele keukenbladen gemaakt van koolstof en roestvrij staal, vaak met een lengte van 8 inch. De twee onderscheidende kenmerken zijn een scherpe rand met een dalende curve en een prominente tip. Met de kromming van het mes van een chef -kok kan de gebruiker de kenmerkende schommelbewegingstechniek van het mes gebruiken.
De naam 'Rocking Motion Cutting Technique ' komt van het feit dat dit mes bedoeld is om heen en weer te schommelen tussen de punt en hiel, met het object dat je in het midden wilt snijden.
Eén chef vergelijkt een chef -mes met een danspartner. Een aantrekkelijker en comfortabeler mes in je hand kan onhandig lijken voor iemand anders. Om het perfecte chef -kokmes te kiezen dat snijden, snijden en hakken nauwkeuriger, aangenamer en moeiteloos zal maken, is het belangrijk om uw persoonlijke voorkeuren te identificeren en te beseffen dat geen enkel mes voor iedereen zal werken.
Deze messen zijn perfect voor een verscheidenheid aan taken, zoals het tanden van noten, fijn snijdende kruiden, julienning groenten en kruiden, en hakken, snijden of gehakt vlees en groenten. Ze meten tussen zes en twaalf inch.
Deze messen vallen op voor hun scherpe randen, die vaak een gebogen en schuine vorm hebben. De reden dat de kromming zo belangrijk is, is dat het koks in staat stelt om vlees, groenten of noten te snijden of te snijden met de ideale schommelbeweging.
Het object moet in het midden van het mes worden geplaatst voordat u het met de snijbeweging kunt snijden of hakken. Het zou gunstig zijn als je in het vlees van het object met het mes doordrong terwijl je het van de punt schommelt tot aan de hiel.
Een chef -mes kan worden gebruikt om vrijwel alles te snijden, te snijden en te hakken, hoewel het niet wordt geadviseerd om te worden gebruikt om uitzonderlijk dicht vlees te snijden of om te proberen vleesbotten te verbreken. Omdat je andere messen hebt die specifiek voor brood zijn gemaakt, adviseren we er ook niet aan om deze te gebruiken.
Hoewel restaurant Keukenmessen zijn een essentieel onderdeel van de toolkit van elke kok, hun waarde in de thuiskeuken kan niet worden onderschat. Messen dicteren tenslotte de snelheid en output van de chef. Bovendien kunt u niet eenvoudig vertrouwen op een mes dat aan u wordt gepresenteerd. Houd de volgende dingen in gedachten voordat u het beste mes selecteert:
Bovenal is de scherpte van de rand belangrijk bij het kiezen van het grootste chef -kokmes. Voor het snijden van een verscheidenheid aan items, zoals vlees, groenten en verse kruiden, en het handhaven van de consistentie van de maaltijd, is scherpte essentieel.
Scherpe messen hebben een grotere druk nodig om te snijden, wat delicate items kan verbreken. Als u op zoek bent naar een mes dat gemakkelijk door het weer snijdt en zijn voorsprong behoudt, zal dit nuttig zijn. Het zou tenslotte gunstig zijn als u slechts af en toe uw kostbare tijd zou gebruiken om het opnieuw te sharpen.
Er zijn een paar dingen om te overwegen bij het kiezen van het beste chef -mesmateriaal. Deze bestaan uit de samenstelling, kracht, hardheid en weerstand tegen corrosie van het keukenblad. Er zijn veel verschillende soorten metalen die worden gebruikt, van legeringsstaal tot koolstofstaal en alle andere typen.
Omdat koolstofstaal eenvoudig te slijpen is en consequent uitstekende resultaten oplevert, is het momenteel in stijl. Het feit dat koolstofarme roestvrij staal niet vaak hoeft te worden geslepen, is een extra voordeel.
Je moet het mes nauw bestuderen om te zien hoe goed in evenwicht en goed bij elkaar het handvat is. Het totale gewicht van het mes is ook belangrijk, omdat, ongeacht hoe scherp het is, het gebruik van een flink mes moeilijk zal zijn.
Men moet rekening houden met het handvat dat op het keukenblad wordt aangebracht en precies in het midden is gebalanceerd. De rand mag niet worden beperkt tot een klein deel van het handvat; Het zou er helemaal doorheen moeten strekken. Als u messen met gelaste gewrichten en onderdelen uitloopt, kan dat nuttig zijn.
Omdat het de kwaliteit van de grip beïnvloedt, is het handvat cruciaal. Verschillende keukenmessen met verschillende materialen op het handvat kunnen worden aangetroffen. Van houten handgrepen wordt bijvoorbeeld gezegd dat ze de beste grip bieden, hoewel het goed is om ze op de juiste manier te hanteren. Andere variëteiten zijn messen met full-tang ontwerpen en samengestelde handgrepen bestaande uit hout- en plastic harslaminaat.
De maten van de messen van chef -koks variëren van 6 tot 14 inch. Uw eigen keuzes bepalen wat u moet selecteren. Als dit je eerste keer is dat je een chef-mes koopt, is het 8-inch model de meest populaire optie.
Wat is 'perfecte balans ' varieert afhankelijk van wie u vraagt. U kunt de balans van het mes testen door vast te houden aan het handvat. Als het ongemakkelijk gewogen lijkt aan de achterkant van het handvat en naar het mes, is het waarschijnlijk niet voor jou. Je mes vereist meer moeite als het onevenwichtig is. Bovendien is essentieel essentiële balans. Wanneer u druk uitoefent op het mes, moet het niet onstabiel aanvoelen of alsof het in de ene of de andere richting wil kantelen.
U moet een paar verschillende messen testen om het ideale gewicht van het mes te vinden. Een goed gemaakte chef-mes 'valt ' met meer kracht, waardoor het gemakkelijker is om door voedsel te snijden. Een andere persoon beweert dat het mes van een lichtere chef -kok vrijer stroomt en u in staat stelt het vakkundiger te gebruiken.
Het gebruik van een chef -mes om te snijden is niet zo moeilijk als je zou denken. Over het algemeen moet u uw middelgrote fruit, zoals peren of appels, in plakjes snijden, evenals uw grotere groenten, zoals tomaten en uien. Kies uw ingrediënt en plaats het in het midden van het snijplank voordat u met een chef -mes snijdt.
Het moet eerst in tweeën worden gehalveerd of aan de bovenkant of onderkant worden gesneden als het bolvormig is of een ongebruikelijke vorm heeft. De fruit of groente zal op deze manier perfect plat zijn op het snijoppervlak. Houd ten slotte de punt van uw mes volledig tegen het oppervlak van de snijplank en hang het iets naar voren naar het item dat u wilt snijden.
Snijd de plakjes met het mes in de richting van de snijpunt in de juiste dikte. Je zou het mes onder druk moeten schommelen om het door het object te laten banen en je de gewenste plak te geven.
Zorg ervoor dat het mes constant naar het hakbord wijst en dat het wordt gebruikt in een bijna cirkelvormige, schommelende beweging.
Je bent op de juiste plek als je je afvraagt hoe je met een chef -mes moet hakken!
Snijden is één beweging, terwijl hakken het tegenovergestelde is. Omdat je hand in de nabijheid van de hiel van het mes en de bolster was, zou het nuttig zijn als je ervoor zou zorgen dat het mes stevig werd vastgehouden. Snijd nu weg naar uw ingrediënten met behulp van het dikkere deel van het mes.
Zorg ervoor dat de rand van het mes perfect is uitgelijnd met de richting van het snijplank terwijl u het ingrediënt erop stabilept. Hak de component ten slotte met neerwaartse druk, en gooit het mes enigszins op terwijl je hakt. Gebruik de klauwgreep om een optimale uniformiteit in uw ingrediënt te hakken.
Dit recept, dat inspireert door fundamentele haktechnieken, vraagt om het gebruik van een chef -mes om een verscheidenheid aan groenten te hakken, waaronder lente -uitjes, koriander, peterselie, knoflook, gember, amandelen en bieslook. Het maken van de kleinste vorm van de haalbare stof is het belangrijkste concept dat ten grondslag ligt aan huivering. Hoewel het in het begin misschien niet uniform is, zal eenmaal de uniformiteit worden bereikt, zodra de ingrediënten voldoende fijn in blokjes zijn gesneden.
Het is vaak eenvoudiger om de messen van chefs naar de lengte van uw voorkeur te manipuleren en deze te gebruiken om ingrediënten te hakken omdat ze meestal in vorm zijn gebogen. Plaats eerst al uw ingrediënten op het snijplank zodat u ze snel kunt hakken. Bevestig vervolgens het punt van uw mes tegen het oppervlak van het bord.
Volgens deze richtlijn heb je een draaipunt dat je in staat stelt om het mes efficiënt te laten schommelen en de ingrediënten te doorboren. Om gehakte brokken van de ingrediënten te maken, beweegt u uw mes langzaam in een omhoog of links-rechts beweging terwijl u uw niet-mes-hand plat houdt en de wervelkolom van het mes vasthoudt.
Nadat je je eerste partij gehakt hebt gekregen, moet je het mes opnieuw gebruiken, in dezelfde richting gaan als voorheen, om een tweede en derde partij gehakt te produceren voor fijnere brokken. Gebruik de schommelbeweging om door de ingrediënten te lekkeren in plaats van ze met de rand te schrapen. Schrapen wordt niet geadviseerd, omdat het het mes kan schaden.
Zoals u kunt zien, heeft het grootste chef-mes een aantal goed ontworpen kenmerken. Het zal uw functionaliteit aanzienlijk verbeteren en het uiterlijk van uw hele keuken volledig transformeren.
