¿Cómo usar un cuchillo de chef?

Con frecuencia puede cortar, picarse o cortar alimentos más rápidamente con un cuchillo de chef que en el tiempo que lleva desenterrar su procesador de alimentos, armarlo, desarmarlo nuevamente y lavarlo. Con el Uso de un cuchillo de chef , puede preparar rápidamente y servir frutas y verduras nutritivas y frescas.

Un cuchillo francés, a menudo conocido como un cuchillo de chef, tiene un borde fino y afilado y una forma amplia y cónica. La longitud de la cuchilla varía de 6 a 12 pulgadas, y su punto más amplio es al menos 1-1/2 pulgadas. A medida que corta la comida, se hace rockear en una tabla de cortar.

Cómo sostener el cuchillo de un chef

Para la mano que no es de cuchillo:

Los dedos se enroscan para proteger las yemas de los dedos. En cuanto a los otros dedos son el pulgar y el dedo meñique. El costado de la cuchilla, no el borde, descansa sobre los nudillos intermedios de su mano de niña. Esto evita que el cuchillo caiga y se corte los dedos. Al reposicionar su palma en la comida después de cada corte para prepararse para el próximo, también le ayuda a medir el tamaño de los cortes. Desde la punta hasta el extremo de la cuchilla, los cortes se hacen hacia abajo mientras se mueven la cuchilla. Los alimentos no se sienten de un lado a otro con el cuchillo.

Para la mano del cuchillo:

Presta mucha atención a cómo el primer dedo y el pulgar agarran la cuchilla inmediatamente fuera del mango. Puede cortar con más control y precisión como resultado de que el cuchillo se convierta en una extensión de su brazo.

Algunas cosas, tales pequeños racimos de hierbas o ajo, pueden estar finamente picadas o picadas sosteniendo el mango con una mano mientras colocan la otra mano encima de la cuchilla. La tabla de cortar permanece en contacto con la punta de la cuchilla. La comida se pica al tamaño correcto al balancear la cuchilla hacia arriba y hacia abajo. Antes de cortar o cortar más, cortar frutas y verduras por la mitad para evitar que se deslicen sobre su tabla de cortar. Esto le impide cortarlo asegurándolos de forma segura a su tablero de corte.

Cuidando el cuchillo de un chef

Muchos fabricantes de cuchillos aconsejan que no limpie su cuchillo en el lavavajillas. La cuchilla podría dañarse. Además, las manijas de madera pueden no funcionar bien en un lavavajillas. Antes de almacenar el cuchillo, siempre secarlo. Para las instrucciones de afilado de cuchillos, consulte al fabricante. Un cuchillo afilado es más seguro que un cuchillo opaco porque corta de manera más efectiva. Con un cuchillo opaco, hay una propensión a ejercer demasiada potencia, perder el control y lastimarse.

Se deben evitar cortar superficies como tablas de corte de vidrio, ya que opacarán el borde de su cuchillo. Los cuchillos son significativamente menos propensos a ser dañados por tablas de corte más suaves, incluidas las hechas de plástico de polietileno. Los bloques de cuchillos u otras soluciones de almacenamiento que mantienen las cuchillas separadas deben usarse para almacenar sus cuchillos. Evite ponerlos en un cajón entre sí donde pudieran chocar y rompe o dañar las cuchillas del otro.