Lượt xem: 265 Tác giả: Vickey Thời gian xuất bản: 24-10-2023 Nguồn gốc: Địa điểm
Bạn có một số lựa chọn khi bắt đầu mở rộng bộ sưu tập dao làm bếp của mình. Bạn có thể bắt đầu lắp ráp từng con dao, mua riêng từng con dao. Điều này có ưu điểm là cho phép bạn xác định dần dần sở thích của mình và loại dao chính xác mà bạn yêu cầu.
Tuy nhiên, điều này có thể tốn thời gian và tiền bạc, ngoài ra còn khá tốn kém. Lựa chọn lý tưởng để mua nhiều con dao làm bếp cùng một lúc là mua một bộ dao làm bếp, đây là điều mà một số đầu bếp gia đình thích làm.
Để đáp ứng bất kỳ nhu cầu nào có thể xảy ra trong nhà bếp, bộ dao làm bếp thường bao gồm nhiều kiểu dao khác nhau. Bộ dao nhà bếp bạn chọn có thể bao gồm một số loại dao đặc biệt hoặc có thể chỉ bao gồm những loại dao cơ bản, tùy thuộc vào kích thước của nó. Tất nhiên, có tranh luận về những điều cơ bản là gì. Chúng ta sẽ thảo luận điều đó chi tiết hơn sau.
Có một số lợi ích khi mua bộ dao làm bếp so với việc thêm từng con dao vào bộ sưu tập của bạn. Chi phí là lợi ích lớn nhất. Dao thường đắt hơn khi mua riêng, nhưng bộ dao thường rẻ hơn.
Một lợi ích khác đáng nói đến là việc dễ dàng lắp ráp nhiều loại dao khác nhau một cách nhanh chóng. Bạn sẽ không nhận ra mình cần một con dao gọt đến mức nào cho đến khi bạn phải đối mặt với một nhiệm vụ đặc biệt dành cho một con dao. Nếu bạn chọn cách tiếp cận từng cái một, bạn sẽ cần phải tạm dừng kế hoạch của mình và mua một dao gọt hoặc chỉ sử dụng một con dao khác, ít lý tưởng hơn cho tình huống này. Cả hai khả năng đều có sai sót.
Một lợi ích khác của việc mua một bộ dao nhà bếp là các con dao thường thuộc cùng một dòng, có nghĩa là chúng có đặc điểm thẩm mỹ riêng biệt và có vẻ hơi ngớ ngẩn. Điều này đảm bảo rằng những con dao của bạn bổ sung cho nhau thay vì chỉ đơn giản là chúng được ném vào nhau một cách ngẫu nhiên.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, một số bộ dao nhà bếp có hộp đựng được trang trí công phu, biến chúng thành những món đồ trưng bày tuyệt đẹp trên quầy bếp của bạn.
Điều quan trọng cần lưu ý là có những bộ dao nhà bếp được thiết kế dành riêng cho một loại dao cụ thể. Ví dụ: bạn có thể nhận được một bộ dao bít tết 5 con dao, bộ dao này sẽ làm hài lòng mọi vị khách đến ăn tối tại nhà bạn. Hoặc bạn có thể mua bộ dao làm bếp chỉ bao gồm dao gọt.
Dao đầu bếp, dao gọt, dao cắt bánh mì có răng cưa, dao dao tiện ích và đôi khi là dao santoku là những loại dao phổ biến nhất có trong bộ dao làm bếp được cho là có nhiều loại lưỡi dao khác nhau.
Tuy nhiên, nếu bạn hỏi xung quanh, bạn sẽ thấy có những người tin rằng một bộ dao làm bếp nên bao gồm kéo làm bếp. Có rất nhiều quan điểm về chủ đề cụ thể này.
Khi chọn bộ dao nhà bếp, bạn cần cân nhắc một số điều. Chúng ta hãy xem xét một số yêu cầu thiết yếu.
Điều này liên quan đến điều chúng ta vừa nói tới. Lần tới khi bạn mời khách đến ăn món bít tết ngon, bạn có mua một bộ dao bít tết không? Hay bạn muốn có một bộ sưu tập dao làm bếp đa dạng giúp bạn xử lý mọi công việc nấu nướng phát sinh trong nhà bếp của mình? Bạn có cần một bộ kèm theo kéo nhà bếp không? Bạn có cần dụng cụ BBQ không? Vân vân.
Đương nhiên, không có câu trả lời đúng hay sai trong trường hợp này. Bạn phải tự mình xác định những điều này vì tất cả phụ thuộc vào nhu cầu và mong muốn của bạn với tư cách là một đầu bếp.
Bạn có muốn một bộ dao mà bạn có thể trưng bày trong một khối dao sang trọng không? Hay đó thực sự không phải là một vấn đề lớn? Bởi vì chúng biến những lưỡi bếp của bạn thành một vật trang trí nên những khối dao thật tuyệt vời. Ngoài ra, chúng còn khiến việc tiếp cận lưỡi dao của bạn trở nên vô cùng đơn giản; thay vì mò mẫm trong các ngăn kéo, bạn chỉ cần trượt chúng ra khỏi khối đựng dao.
Khi nói đến khối đựng dao, không gian quầy thường xuyên là một vấn đề, điều này có lý. Bạn phải tận dụng tối đa từng inch vuông không gian quầy bếp nếu bạn sống trong một căn hộ có bếp nhỏ. May mắn thay, có một số khối đựng dao có thể gấp lại và cất đi một cách đơn giản.
Kể từ khi tôi bắt đầu coi mình là một người sành sỏi về dao làm bếp, tôi nhận ra rằng không có gì đóng góp nhiều vào chất lượng tổng thể của một con dao làm bếp hơn là vật liệu làm ra nó. Tôi chuyển từ việc tin rằng tất cả các con dao đều được làm từ 'khá giống nhau' sang tìm kiếm trên Internet để biết thông tin chi tiết về cách các loại thép tương tác với nhau.
Những con dao tốt nhất là những con dao được làm bằng thép không gỉ, thường thấy trong các bộ dao nhà bếp. Chúng rất đơn giản để duy trì và mài sắc một cách dễ dàng. Tuy nhiên, thép không gỉ có xu hướng mất đi độ sắc bén nhanh hơn một chút so với các vật liệu khác, đó là lý do tại sao việc học cách mài dao là rất quan trọng. Tuy nhiên, chất liệu nào cũng có những hạn chế của nó.
Mỗi loại dao làm bếp đều có chiều cao ưa thích. Ví dụ: dao gọt có chiều dài từ 3 đến 4 inch vì chúng được thiết kế để sử dụng để thực hiện các vết cắt nhỏ, chính xác. Tất cả phụ thuộc vào công việc mà họ phải làm.
Dao của đầu bếp, là loại dao làm bếp đa chức năng, thường có kích thước từ 8' đến 10' và được thiết kế để hoạt động trên hầu hết mọi thứ. Sau đó, có những lưỡi dao giống như một con dao bẻ, có thể dài tới 14 inch, được chế tạo để cắt xuyên những miếng thịt dày. Mục đích của con dao và các yếu tố khác đều có tác dụng.
Bài học ở đây là nếu bạn muốn đa dạng, bộ dao làm bếp của bạn phải có nhiều kích cỡ khác nhau để phù hợp với điều đó.
Chất lượng của những con dao làm bếp có cảm giác như những thứ không có gì mỏng manh chắc chắn nằm ở mức thấp hơn. Một con dao làm bếp chất lượng cao mang lại cảm giác chắc chắn mà không nặng nề, cồng kềnh hay khó chịu. Một số loại dao giá cả phải chăng hơn lại quá nhẹ và bạn biết rằng mình sẽ vứt chúng đi sau vài ngày.
Sự phân bố trọng lượng của con dao là điều chúng tôi muốn nói khi nói về sự cân bằng. Việc phân bổ trọng lượng bằng nhau giữa tay cầm và lưỡi dao là điều cần thiết. Nếu báng cầm là thành phần nặng nhất và lưỡi dao quá nhẹ, bạn sẽ không thể sử dụng nó một cách tối đa và sẽ cảm thấy khó khăn, khó chịu khi thao tác.
Một trong những tình huống mà 'bạn sẽ biết khi bạn cảm nhận được nó', nhưng bạn sẽ sớm hiểu được điều đó khi bắt đầu sử dụng dao làm bếp.
