요리를 더 간단하고 즐겁게 만들고 싶다면 주방에 좋은 칼이 있어야 합니다. 이 게시물에서는 부엌칼에 대한 귀하의 요구 사항을 검토하고 현재 시중에 나와 있는 최고의 부엌칼을 선택하여 제공할 것입니다.
자신의 기술을 진지하게 다루기 시작한 모든 가정 요리사는 일종의 깨달음을 얻었습니다. 이는 일반적으로 학생들이 몇 가지 주요 요리 기술을 이미 배웠고 얼마 지나지 않아 몇 가지 전통 요리법을 마스터했을 때 발생합니다.
그때 그들은 '좋음'과 '훌륭함' 사이의 불편한 과도기를 극복한 때입니다. 그때 그들은 아직 개발되지 않은 능력에는 한계가 있다는 것을 이해하게 됩니다. 그때 그들은 개선된 장비의 필요성을 인정합니다. 또한 독일식, 일본식, 서양식 셰프 나이프 등 다양한 칼 스타일에 대해 더 많이 배웁니다.
실제로, 가장 기본적인 조리 도구만 가지고도 훌륭한 요리사는 맛있는 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 그러나 그 정도의 숙련도에 도달하려면 주방 도구의 작동 방식과 주방 디자인 선택의 근거를 이해해야 합니다.
좋은 부엌칼은 누구에게나 필수품입니다. 도마, 칼갈이 등 다른 필수 주방용품과 마찬가지로, 고품질의 부엌칼은 훌륭한 요리의 특징을 보여주며 여러분의 삶에 도움이 될 것입니다. 고기가 찢어지지 않는 칼이 필요한 이유와 생선을 손질할 때 유연한 칼날이 필요한 이유
우수한 주방칼은 다른 사람들의 우수성을 고취시킵니다. 요리도 더욱 간편해지고 즐거워질 것입니다.
이제 고품질의 부엌칼을 갖는 것이 필수적이라는 데 우리 둘 다 동의했으므로, 시중에 나와 있는 다양한 종류의 부엌칼과 그 용도 및 장점에 대해 논의해 보겠습니다. 우리는 또한 각 카테고리에 대해 탁월한 칼 선택을 제공할 것입니다.
요리를 사랑하는 가정 요리사부터, 대량의 음식을 빠르게 준비해야 하는 전문 요리사까지 셰프 나이프는 모든 요리사에게 없어서는 안 될 장비입니다.
왜 셰프 나이프가 그렇게 훌륭해요? 기본적으로 이는 매우 사용자 친화적이고 다재다능하기 때문입니다. 전통적인 8인치 셰프 나이프는 야채를 썰고 썰고 고기를 자르는 등 다양한 요리 작업에 이상적인 절충안 크기와 형태입니다.
껍질 벗기기 칼은 과일과 야채를 자르고, 자르고, 썰는 등의 작업을 쉽게 수행합니다. 파링나이프는 크기가 작고 정밀하게 절단하도록 설계되었기 때문에 기동성이 필요합니다. 짧고 가느다란 것 외에도, 껍질 벗기기용 칼은 끝이 날카롭습니다. 창 끝, 새의 부리, 양의 발, 톱니 모양의 껍질 벗기기 칼 등이 사용 가능한 품종 중 일부입니다.
다음을 고려하십시오. 만능칼은 패링 나이프와 셰프 나이프 사이의 중개자 역할을 합니다. 크기뿐만 아니라 용도와 디자인 측면에서도 그렇습니다. 이름에서 알 수 있듯이 믿을 수 없을 정도로 다재다능합니다. 필링, 코어링, 절개, 슬라이싱, 손질 등 다양한 요리 작업에 유용한 다용도 칼날입니다.
셰프 나이프와 산토쿠 나이프는 구조와 용도 면에서 유사합니다. 보다 정확한 절단 작업을 가능하게 하는 드롭 포인트 길이의 블레이드가 있습니다. 직선적이고 날카로운 모서리로 인해 물고기를 자르는 데 탁월합니다. 또한 칼날에는 음식의 끈적거림과 끌림을 줄이는 디보트가 있습니다.
이름 그대로 카빙 나이프는 조각에 있어 매우 뛰어납니다. 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 닭고기를 제공하고 싶다면 이것이 훌륭한 선택입니다. 가장 일반적인 용도는 바비큐 양지머리입니다. 이것은 거대한 양지머리를 준비한 적이 있고 그것을 자르려고 할 때 일반적인 요리사 칼이 작동하는 방식에 만족하지 못한 경우 사용해야 하는 칼 유형입니다. 이 칼은 길고 가늘며 끝이 뾰족한 경우가 많습니다.
식칼은 칼날이 넓고 일반적으로 상단 모서리에 구멍이 있어 가장 눈에 띄는 칼 모양 중 하나입니다. 엄청난 양의 고기를 자르고 나누는 것과 같은 고부하 작업을 위해 넓고 무거운 디자인을 갖추고 있습니다. 장점 중 하나는 직사각형 모양과 무거움입니다.
길고 톱니 모양이며, 빵칼에는 톱 모양의 칼날이 있고 날카롭습니다. 빵칼은 베이킹에 사용되는 빵을 포함해 다양한 빵을 쉽게 잘라냅니다. 빵 껍질을 깨물고 빵에 손상을 주지 않고 아래쪽으로 자르면 톱니 모양으로 간단하게 절단할 수 있습니다. 이 특별한 종류의 칼을 사용하면 바게트, 베이글, 사워도우 빵 및 기타 종류의 빵을 쉽게 자를 수 있습니다.
뼈를 발라내는 데 사용되는 칼은 끝 부분에 도달할 때까지 위쪽으로 가늘어지는 얇고 매우 날카로운 칼날을 가지고 있습니다. 그들은 맨 끝 지점에 도달할 때까지 위쪽으로 점점 가늘어지는 경향이 있습니다. 더욱이 대부분은 길이가 약 6인치로 비교적 짧은 길이입니다. 고기뼈를 자르고 연골을 다듬는 데 사용되기 때문에 어느 정도의 강성을 가지고 있어야 합니다. 이 때문에 뼈 주위의 살을 찢거나 심하게 손상시키지 않고 뼈 주위를 잘라낼 수 있습니다.
유연한 칼날을 갖춘 길고 가느다란 칼을 필레팅 칼이라고 합니다. 필렛 나이프 또는 필렛 나이프는 이러한 칼의 다른 이름입니다. 생선을 필레로 자르기 위해 날카로운 끝이 있어 피부에 구멍을 뚫은 다음 간단히 생선을 아래로 미끄러뜨릴 수 있습니다. 이러한 목적으로 설계되었습니다. 고품질 필레용 칼을 사용하면 고기에 손상을 주지 않고 뼈를 제거할 수 있어 흠잡을 데 없는 생선 필레를 만들 수 있습니다. 외관상으로는 본딩 나이프와 비슷하지만 더 유연하고 얇습니다.
1. 셰프들은 어떤 칼을 선호하나요?
다양한 요리 집안일을 돕기 위해 대부분의 전문 요리사는 다양한 종류의 칼을 가지고 다닙니다. 다용도성으로 인해 주방용 칼, 특히 8인치 모델은 현재까지 가장 많이 활용되는 주방 도구입니다.
2. 주방에 꼭 필요한 칼 세 가지는 무엇인가요?
집에서 요리를 즐기는 사람이나 전문 요리사에게 가장 필수적인 세 가지 도구는 셰프 나이프, 패링 나이프, 톱니 모양의 칼입니다. 이 세 개의 칼을 사용하면 대부분의 요리 작업을 처리할 수 있습니다. 도마, 칼갈이와 함께 모든 요리사가 손에 쥐고 있어야 하는 필수 주방 필수품입니다.
