熱処理は、鍛造シェフナイフを作成し、スチールを例外的な鋭さと耐久性の刃に変換することにおける決定的なプロセスです。この科学を理解することで、ブランドやメーカーは、世界中のキッチンで一貫してパフォーマンスを発揮するシェフナイフを提供できます。