Questo articolo completo confronta coltelli da cucina falsificati e coltelli timbrati, evidenziando la forza, l'equilibrio e la conservazione del bordo superiore dei coltelli forgiati. Guida i consumatori e i produttori nella scelta del tipo di coltello giusto in base alle prestazioni, alla durata e ai costi, sottolineando il motivo per cui i coltelli falsi rimangono la scelta preferita per cuochi seri.
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