Visualizzazioni: 270 Autore: Vickey Orario di pubblicazione: 25/01/2024 Origine: Sito
Per molte persone, cucinare è diventato un hobby dal 2020. In particolare, potrebbe essere divertente se hai un'impressionante abilità con i coltelli. In realtà, possedere queste capacità è un must per chiunque voglia avere successo in cucina. Quindi, che tu sia un cuoco alle prime armi appassionato di cucina o qualcuno che vuole semplicemente svolgere le sue attività più velocemente, abbiamo alcuni consigli per aiutarti a diventare un migliore utilizzatore di coltelli.
Può sembrare insignificante, eppure ha un impatto enorme. Ciò aiuta a evitare che frutta e verdura rotolino durante il taglio, la macinazione, l'affettatura, ecc. Per migliorare ulteriormente il controllo e la pressione nel taglio, tenere il coltello all'incirca all'altezza del gomito. Questo perché stai utilizzando il peso muscolare e la gravità a tuo vantaggio. Tienilo a mente, in particolare quando tagli frutti di grandi dimensioni come i cocomeri.
Indipendentemente da ciò che tagli, questo è qualcosa a cui pensare. Potrebbe volerci più tempo per diventare perfetti, ma siamo qui per migliorare noi stessi, giusto? Per evitare che le punte delle dita entrino in contatto con la lama, puntarle verso il tagliere. Ciò implica che se procedi ad affettare una cipolla con la mano, le tue nocche, anziché la punta delle dita, saranno rivolte verso la lama.
Il più vicino possibile alla lama, assicurati di farlo. Dovresti tenere il coltello con la nocca del pollice e dell'indice, afferrando la lama, e le dita rimanenti attorno al manico. Tenerlo allentato ti darà più controllo e renderà più facile il funzionamento.
Per risultati di taglio ottimali, gli esperti suggeriscono di utilizzare l'azione della segatrice dalla parte anteriore a quella posteriore anziché un movimento su e giù. Per fare ciò, mantieni la punta del coltello sul tagliere e sega ripetutamente dalla parte anteriore a quella posteriore sollevando la maniglia su e giù. Con un po' di pratica, dovresti essere in grado di eseguire questo movimento in modo rapido ed efficace. Inoltre, avere la punta del coltello sul tagliere ti consente di sapere sempre dove si trova, il che è fondamentale per la sicurezza.
Poiché un coltello smussato può essere piuttosto pericoloso, è anche molto importante conservarlo coltello da chef affilato. Qualsiasi tipo di coltello prima o poi perde il filo e sappiamo tutti quanto sia spiacevole tagliare qualcosa con un coltello smussato. Affilare il coltello è un'opzione migliore, quindi evita di buttarlo via troppo presto.
Nonostante i coltelli siano lo strumento da cucina più utilizzato, molte persone non sono ancora a conoscenza di alcune falsità sul loro conto. Ma devi essere un esperto con il tuo coltelli da cucina se vuoi sfruttarli al massimo delle loro potenzialità.
Inizialmente era grafico. Prima di tutto, fidati di me su questo; per favore non verificare queste informazioni a casa. Spiegherò perché questo ha senso, anche se potresti non crederci. In questo modo puoi essere certo che un coltello affilato affetterà bene il cibo anche senza esercitare alcuna pressione. D'altra parte, quando si utilizza un coltello smussato è quasi sempre necessario esercitare pressione, il che aumenta il rischio di lesioni gravi. Naturalmente, potresti anche tagliarti con un coltello affilato, ma ciò comporterebbe un taglio netto anziché un pollice macellato. È necessario sostituire i coltelli smussati o affilarli completamente utilizzando a affilacoltelli per evitare questo problema.
Le lavastoviglie dovrebbero essere evitate a tutti i costi, in particolare quando si utilizzano lame in acciaio. I detersivi per lavastoviglie sono abbastanza forti da corrodere facilmente l'acciaio dei coltelli. Il tintinnio della macchina potrebbe corrodere i manici dei coltelli oltre a smussare e scheggiare le lame. Per non parlare del fatto che le lame possono causare scheggiature anche nel rivestimento in plastica della lavastoviglie. Se lavi regolarmente i coltelli a mano, potrai prevenire definitivamente questi fastidiosi problemi.
Non immergere mai i coltelli nel lavandino per un periodo di tempo prolungato; anche poche ore potrebbero causare gravi danni alla lama. Evitare il più possibile l'acqua e l'umidità è essenziale perché sono le principali fonti di ruggine. Il manico in legno del coltello da cucina potrebbe rompersi e la lama in acciaio si danneggerà se viene immersa nell'acqua.
Ricorda solo di lavare velocemente i tuoi coltelli dopo averli usati per prevenire la ruggine. Tuttavia, se hai commesso l'errore e il tuo coltello da cucina si è arrugginito, questo post ti mostrerà come rimuovere la ruggine dai coltelli da cucina.
Siamo abituati a usare i nostri coltelli come strumento sia per tagliare che per raccogliere il cibo fino al bordo del tagliere. Questa è una delle cause delle nostre lame che spesso si smussano. Tuttavia, abbiamo una soluzione molto ingegnosa per questo che non implica la rinuncia al coltello.
Tutto quello che devi fare è capovolgere la tavola e usare il dorso del coltello per mantenere il bordo di lavoro affilato, invece di usare la lama per spazzare via qualcosa.
Poiché sono più resistenti del coltello stesso, le superfici dure come taglieri in marmo, vetro, basalto, metallo e piastrelle di ceramica smussano le lame più rapidamente. Per questo motivo il legno è considerato il materiale ideale per i taglieri. È abbastanza robusto da garantire stabilità durante il taglio, ma è anche abbastanza morbido da non danneggiare il filo della lama.
Questi sono suggerimenti penetranti gentilmente offerti da esperti che hanno vissuto l'esperienza nel modo più duro. Quindi, ricordali e condividili con tutte le persone a cui tieni, tenendoli al sicuro in cucina.
Le tue abilità con il coltello dovrebbero migliorare facilmente se segui tutti questi consigli e ti eserciti il più possibile. Per alcune persone potrebbe volerci del tempo, ma questo non è motivo di vergognarsi. Usa solo cautela e non aver paura del coltello.
