Vistas: 283 Autor: Vickey Hora de publicación: 2023-08-22 Origen: Sitio
El tamaño corto de un cuchillo de pelar lo describe mejor. La hoja promedio de un cuchillo mide de 2,5 a 4 pulgadas de largo, mientras que la longitud total es de menos de 10 pulgadas. Debido a su tamaño compacto y agarre cómodo, es el cuchillo ideal para trabajos finos, llegar a espacios reducidos y, por supuesto, pelar o pelar alimentos delicados.
El acero con alto contenido de carbono, la cerámica y el acero inoxidable son los materiales típicos que se utilizan para fabricar cuchillos de pelar. Pero debido a que tienen fines puramente prácticos, el acero inoxidable duradero superará a los cuchillos de pelar de cerámica, que pueden ser frágiles y romperse incluso si se dañan ligeramente.
Además de ser el más resistente de los tres materiales, el acero inoxidable también es resistente al óxido y a la corrosión. Estos cuchillos necesitarán mucho menos mantenimiento debido a lo 'inoxidables' que son, lo que los hace menos propensos a empañarse. La mayoría de los cuchillos de pelar bien hechos también tienen una espiga completa, lo que los hace aún más robustos al tener acero en toda la longitud del cuchillo, incluido el mango.
Otro aspecto en el que hay que pensar de un cuchillo de cocina es el mango. El mango de un cuchillo de pelar es un factor importante, aunque es un componente esencial de todos los cuchillos, ya que constituye casi la mitad de toda la hoja. Como resultado, desea uno con un peso equilibrado y un agarre cómodo y ergonómico que le permita realizar fácilmente todo tipo de cortes.
El hecho de que un cuchillo de pelar tenga un precio tan razonable es, por supuesto, su mayor ventaja. Con el uso y cuidado adecuados, un buen cuchillo de pelar le durará muchos años.
Debido a su tamaño relativamente pequeño, los cuchillos de pelar son adecuados para una amplia gama de técnicas de corte. Además del corte tradicional sobre una tabla de cortar, también puedes cortar cosas colocando el cuchillo justo contra ellas (como lo harías al pelar una manzana).
Por ejemplo, para desvenar camarones, coloque un camarón pelado en su mano no dominante con la espina del camarón hacia afuera mientras sostiene el mango de su cuchillo de pelar en su mano dominante (de manera similar a cómo sostendría un trozo de tiza). Para revelar la vena negra, haga una incisión poco profunda a lo largo de la columna del camarón. Luego, levante suavemente la vena con la punta de la cuchilla.
Por otro lado, para segmentar un cítrico, primero se cortan las puntas, la cáscara y la médula. Luego, con la mano no dominante todavía sosteniendo los cítricos con firmeza pero con suavidad, coloque el cuchillo de cocina entre la pulpa y la membrana transparente, teniendo cuidado de no cortar la membrana. Circule los cítricos hasta que se hayan eliminado todos los gajos. Para obtener una hermosa cuña lista para comer, retire con cuidado cada segmento de la membrana utilizando la longitud de la hoja.
Los cuchillos para pelar necesitan un almacenamiento especial, ya que son poco pero no menos afilados que otros cubiertos. Si ya tiene una tira o barra magnética para cuchillos donde pueda descansar convenientemente el cuchillo de pelar, esa sería la opción más fácil. Para evitar que las hojas desnudas de los cuchillos traqueteen en un cajón, si eso es lo que desea, use insertos deslizables que se puedan ajustar según el tamaño, o cubra la hoja antes de guardarla con una funda o protector.
